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健康網》看到雞蛋要買爆？ 營養師：常溫下保存期為10天
營養師提醒，一般新鮮雞蛋在常溫下的保鮮期約是10天左右，所以不建議囤貨。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕最近受禽流感、氣候變遷等影響，導致有些地方買不到蛋，甚至有缺蛋危機，如果僥倖在賣場看到滿滿的雞蛋，是不是該見獵心喜「買爆」？營養師陳宗裕提醒，一般新鮮雞蛋在常溫下的保鮮期約是10天左右，而洗選蛋時間會再更短一些，所以不建議囤貨。
陳宗裕在臉書專頁「營養學堂-陳宗裕營養師」發文說明，雞蛋放入冰箱儲存，保鮮期可以稍稍延長幾天，但不建議將雞蛋存放在冰箱的門扇上雞蛋格，因為冰箱門開開關關，會導致溫度不穩定，反而讓雞蛋保鮮期縮短。
陳宗裕表示，新鮮蛋放在室溫下，用清水簡單擦拭後冷藏，可以增加保鮮時間，若能鈍端朝上會是較佳，因為鈍端有氣室；盒裝冷藏蛋，直接放入冰箱當中保鮮即可。
陳宗裕說明，雞蛋的營養價值高，除了蛋白質以外，還有維生素A、B群、D等營養素，如果真的吃不到蛋，也可以選擇雞胸肉、豆腐、海鮮，都是優良的蛋白質來源，再搭配一些堅果、全穀粉，可以補充些維生素及礦物質，讓飲食更加均衡且營養。
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