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健康網》對抗自由基與老化 營養師：8種芽菜類來幫忙
營養師指出，苜蓿芽、小麥草、綠豆芽、碗豆芽、紫高麗菜芽、花椰菜苗、蘿蔔嬰、黃豆芽，都是能幫助除掉體內過多的自由基的芽菜類。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕空氣污染、添加物、環境毒素造成體內過多自由基累積，可能造成提早老化，營養師顏元瀅表示，這是可以多補充芽菜類，定期除掉體內過多的自由基，像苜蓿芽、小麥草、綠豆芽、碗豆芽、紫高麗菜芽、花椰菜苗、蘿蔔嬰、黃豆芽，由於每種的微量營養素大不同，混搭效果會更好。
顏元瀅在臉書專頁「顏元瀅 營養師」發文說明，種子在發芽期是抗氧化力最高的時候，由飲食中吸收，能減少細胞因為過氧化造成病變的機會，因此不只是預防癌症，所以在日常就可以多補充。芽菜（苗）屬於蔬菜類、富含維生素A、總多酚、植物化學素。
顏元瀅指出，維生素A及它的前驅物類胡蘿蔔素，都是抗氧化系列的維生素，不過維生素A容易儲存在脂肪，建議不要長期、大量的集中補充富含維生素A的食物，更要避免濃度高的保健食品。
顏元瀅提醒，除了保持良好生活習慣及外部保養品外，最重要的核心是飲食保持抗氧化，才能成功對抗衰老。
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