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健康網》燕麥奶是健康飲品？ 醫破迷思：屬精緻加工品
安欣瑜指出，燕麥奶主要營養成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶。觀察市售燕麥奶的營養成分，通常有非常多添加物。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕燕麥奶是近年熱門的飲料選擇之一，但燕麥奶真的健康嗎？對此，嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜表示，燕麥富含膳食纖維，能幫助控制膽固醇。但越是經過加工，營養成分越低。燕麥奶主要成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶。市售燕麥奶通常有非常多添加物，屬精緻加工品。
安欣瑜在臉書專頁「安欣瑜醫師」發文指出，燕麥雖然熱量不低，但營養價值高。富含膳食纖維，且含有水溶性纖維（β-葡聚醣），可提高飽足感，幫助控制膽固醇、排便和增加腸道好菌等好處，纖維含量最高的是燕麥最外層的一層麩皮。
安欣瑜說，需要稍微煮的傳統燕麥，已經過去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過程，營養開始流失。快熟燕麥片和即食燕麥片的加工程度更高，營養更低。此外，燕麥粉是更加精緻的高升糖指數食物。研究顯示，將全榖澱粉磨成粉後，容易導致飯後血糖飆高，波動大，甚至增加體重。有些有調味，容易攝取更多糖分。
另外，安欣瑜補充，燕麥奶主要營養成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶。觀察市售燕麥奶的營養成分，通常有非常多添加物。如結蘭膠、纖維，甚至香料和蔗糖。
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