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健康網》補充色胺酸食物助眠 醫：小心含「這個」恐引偏頭痛
醫師表示，乳製品、加工肉品類等都含色胺酸，但是這些食材也含有酪胺酸，會刺激顱內血管，偏頭痛患者應該避免。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕許多人都深受失眠所苦，因此會用各種方法來幫助入眠，像是多吃色胺酸食材。醫師表示，雖然有些乳製品、加工肉品類等都含色胺酸，但是這些食材也是偏頭痛患者應該避免的食物，因為其也含有酪胺酸，會刺激顱內血管，是造成偏頭痛惡化的原因之一。
哈佛健診中心醫師黃昭勳在臉書粉專「黃昭勳醫生廚廚」發文指出，國際期刊《Nutrition Reviews》發布一篇補充大於1克的色胺酸，可改善睡眠品質。色胺酸為人體無法自行合成的必需胺基酸，需從飲食中攝取，色胺酸可藉由腸嗜鉻細胞合成為血清張力素（serotonin），血清素又稱快樂激素，80％的血清張力素由腸道製造，可降低焦慮、憂鬱，並可強化記憶；而在夜晚到來時，血清素又進一步轉變為褪黑激素，影響人體的睡眠週期，達到助眠效果。
那含「色胺酸」的食物有哪些？黃昭勳說，像是肉類，如火雞肉、豬瘦肉；魚肉如白帶魚、鮭魚、秋刀魚；堅果種子類，如黑芝麻、杏仁；豆類，如黃豆、黑豆、毛豆仁；乳製品，如鮮奶、乳酪。
不過，黃昭勳也提醒，上述食物雖然能提升睡眠，但也是偏頭痛患者應該避開的食物，柑橘類、巧克力、加工肉品、乳酪、紅酒、堅果類這些食物富含「酪胺酸」，酪胺酸是多巴胺、正腎上腺素、腎上腺素這些兒茶酚胺家族的上游，有顱內血管的刺激性，也是造成偏頭痛惡化的原因之一。
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