營養師指出，研究發現吃飯速度快也是造成學齡兒童過重或肥胖的原因之一。圖僅示意，與本文無關。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人生活忙碌，三餐不正常，甚至囫圇吞棗，7分鐘嗑完1個便當。營養師嫚嫚提醒，吃飯速度會影響體重，易胖且易有消化不良、胃食道逆流等問題，建議放慢吃速如小口吃、增加咀嚼次數、減少獨自吃飯以及挑選未精緻食物，建立健康飲食習慣才能健康瘦。

嫚嫚營養師在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示，根據研究指出，快食者與慢食者相比，罹患中廣型肥胖、代謝症候群的風險皆增加54%；糖尿病罹病風險則增2.52倍。此外，進食速度快也是造成學齡兒童過重、肥胖原因之一。

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吃太快會胖3原因

熱量攝取過多：快食者容易吃下比慢食者多1.5倍的食物，造成總熱量攝取過多。

飽足感低：食物進入消化道引起大腦產生飽足感，至少需要20分鐘，吃太快不易有飽足感，經常飯後會再去找食物吃，變成吃太多。

胰島素阻抗：吃太快容易造成血糖大幅波動，長期下來提高胰島素阻抗，過多胰島素將增加脂肪累積。

慢慢吃4建議

小口小口吃：用筷子夾小口小口吃，放慢吃飯速度，避免使用湯匙大口吃。

咀嚼20下：每口仔細咀嚼20下，充分咀嚼食物也幫助消化。

減少獨自吃飯：與他人一同吃飯可幫助放慢速度，尤其是找進食速度慢者一起吃，可以模仿對方吃飯速度。

選未精緻食物：未精緻食物質地較粗硬，需要更多咀嚼次數及時間，能夠幫助放慢進食速度。

嫚嫚營養師強調，若想控制體重或需要控制體重，可從放慢吃速開始調整，建立健康飲食習慣，達到健康瘦、不復胖的目標。

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