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健康網》高麗菜正當季 北農：蒸、烤、醃漬都美味
台北農產指出，高麗菜又以冬季品質最甜脆，並分享蒸、烤、醃漬3種料理方法。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕清甜可口的高麗菜是餐桌上最受歡迎的蔬菜，台北農產在臉書專頁指出，高麗菜又以冬季品質最甜脆，並分享3種高麗菜的料理做法，無論是蒸、烤、醃漬都美味佳餚。
蒸高麗菜卷 有菜有肉大滿足
●材料：高麗菜、豬絞肉、洋蔥、鹽、胡椒，另外可依個人口味，增減配料如蔥花、香菇、芹菜等。
●作法：
1.將高麗菜一片片放入滾水中燙好備用。
2.將材料切碎加入豬肉並調味，攪拌均勻成肉團備用。
3.切除較硬的菜梗，將完成的肉團放入高麗菜葉捲起來。
4.放入電鍋，外鍋加水，蒸熟即可享用。
●小秘訣：高麗菜葉不燙過熟，約30秒即可起鍋。
烘烤高麗菜 保留食材鮮甜原味
●材料：高麗菜、橄欖油、奶油、鹽、迷迭香、辣椒，另外可依個人口味，增減配料如起司、黑胡椒、黃芥末醬、蜂蜜。
●作法：
1. 將高麗菜切成蛋糕片的形狀。
2. 放入烤盤加入調味料，淋上橄欖油後放入烤箱。
3. 烤至表面金黃色即可盛盤享用。
●小秘訣：烤至微微焦糖色，釋放高麗菜本身香氣與甜味。
醃製台式泡菜 酸甜開胃清脆爽口
●材料：高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、白砂糖、白醋、鹽。
●作法：
1. 撥下高麗菜葉，紅蘿蔔去皮刨成絲，裝入密閉容器。
2. 鹽巴拌勻至食材，醃漬出水即可調味。
3. 食材加入醬汁（辣椒、蒜頭、白砂糖、白醋、鹽巴、水）調味。
4. 食材蓋上蓋子，放置冰箱冷藏約1-2天，即可食用。
●小秘訣：醃漬1-2天到入味，清脆酸甜的開胃泡菜美味出爐。
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