研究顯示，在飲食中添加約28公克花生、或大約一茶匙的香草、香料，可能會影響腸道細菌的組成。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕人類的腸道菌指的是腸道內數以兆計的微生物所組成，幾乎可以影響身體所有機能，包括新陳代謝及免疫系統的建立與維持，而根據美國賓夕法尼亞州立大學的研究發現，每天在飲食中添加一盎司（約28公克）花生、或大約一茶匙的香草、香料，可能會影響腸道細菌的組成，是整體健康的一項新指標，研究分別發表在《臨床營養學》（Clinical Nutrition）與《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）。

據《每日科學》（Science Daily）報導，在這兩項獨立的研究中，營養科學家研究了美國普通飲食的微小變化所產生的影響，並發現腸道微生物組得到了改善，對此，賓夕法尼亞州立大學埃文普大學營養科學教授佩妮·M·克里斯-艾斯頓（音譯，Penny M. Kris-Etherton）表示，研究顯示，擁有大量不同腸道微菌相的人，比那些沒太多腸道微菌相的人，擁有更好的健康狀況和更好的飲食習慣。

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《臨床營養學》上的關於花生研究，為克里斯-艾斯頓和她的同事比較了每天吃約28克花生和碳水化合物含量高的零食（如奶油蘇打餅乾和起士）的效果，6週後，吃花生零食組的人，瘤胃菌科的豐富度增加，它是一組與健康的肝臟代謝和免疫功能有關的細菌。

而在《營養學期刊》上發表有關草藥和香料研究中，科學家們分析了將草藥和香料（如肉桂、生薑、孜然、薑黃、迷迭香、牛至、羅勒、百里香）混合添加到有心血管疾病風險的參與者的飲食中，研究團隊對比了3種劑量：每天約1/8茶匙，每天略多於3/4茶匙、每天約1又1/2茶匙，4星期後，參與者的腸道細菌多樣性有所增加，包括瘤胃球菌科的增加，最明顯的是中、高劑量的草藥和香料。

克里斯-艾斯頓指出，加一點花生、香草、香料對人們來說並不難，不但能改善腸道菌，更能因為香草與香料本身有調味，從而減少飲食中的鈉含量，使食物變得更可口，不過今後需要更多對這些腸道生物進行研究，以了解它們能改善健康的方式。

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