高敏敏表示，草莓富含維生素C、鉀、葉酸等營養。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕新春送禮的熱門水果，一定少不了喜氣紅通通的草莓。對此，營養師高敏敏表示，草莓富含維生素C、鉀、阿魏酸等多項營養素，其中，阿魏酸有保養、維持腦部運作，及降低膽固醇的效果。不過草莓的農藥含量較高，因此她也傳授清洗4步驟。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，營養師常說的「1份草莓」約等於小型草莓16顆或中型草莓10小顆，約為60大卡及15克碳水，每次食用的份量盡量抓在這個區間。草莓也富含多種營養素：

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●維生素C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10顆草莓，就能達到成年人1天中對於維生素C的需求量。

●葉酸：水果界的葉酸第1名，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一。

●膳食纖維：幫助腸蠕動，助排便順暢。

●鉀：利尿消水腫、調節高血壓。但注意草莓含鉀量偏高，建議腎友要控制攝取量。

●花青素、鞣花酸：養顏美容、美白、抗氧化。

●阿魏酸：保養及維持腦部運作、降低膽固醇。

草莓營養價值（每100g）

●熱量：36大卡

●碳水化合物：9.3克

●膳食纖維：1.8克

●維生素C：69.2毫克

●葉酸：82.8微克

●鉀：199毫克

高敏敏提到，雖然草莓好處多，但要注意其表皮的蛋白易引起過敏，提醒容易過敏的人須避開過敏原。此外，因為草莓是農藥含量較高的水果，務必要清洗乾淨。

清洗草莓4步驟

1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。

2.再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。

3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。

4.洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則。

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