王明勇表示，超級玉米素神湯是將傳統四神湯改良，並運用玉米和眾多蔬菜的鮮甜做成素湯，尤其用到了號稱素牛肉的杏鮑菇，攝取營養之餘還能同時擁有飽足感。（圖取自王明勇臉書）

〔健康頻道／綜合報導〕四神湯是許多人喜愛的國民美食，但加了豬內臟不只需費時處理，熱量也比較高，且素食者無法食用；對此，食療養生專家王明勇分享，如何利用玉米和號稱素牛肉的杏鮑菇改良四神湯作成「超級玉米素神湯」，不僅素食者可以食用，由於這道湯品可美顏去水腫、抗氧化，因此愛美的女性也非常適合。

王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，將傳統四神湯改良，並運用玉米和眾多蔬菜的鮮甜做成素湯，尤其用到了號稱素牛肉的杏鮑菇，攝取營養之餘還能同時擁有飽足感。這道料理含有多種維生素、鐵質含量高的新鮮玉米筍及玉米鬚，兼具美顏去水腫、抗氧化的功效，十分適合全家大小食用。

請繼續往下閱讀...

除此之外，王明勇表示需特別一提的是，玉米筍除了營養價值高之外，帶殼的玉米筍內層味道非常甜，用來熬湯可取代味精，讓湯頭格外鮮美。

超級玉米素神湯作法

●材料：甜玉米2根、杏鮑菇2根、山藥1小段約150克、牛蒡半根約200克、帶殼玉米筍5根、四神湯材料包1包、米酒100c.c.、鹽1小匙。

●做法：

1.甜玉米切段，杏鮑菇切滾刀塊，牛蒡去皮後切厚片，山藥切塊。

2.湯鍋中準備約1500c.c.的水，水滾後將四神湯的材料放入，再放入牛蒡、玉米、杏鮑菇、山藥，蓋上鍋蓋燉煮。

3.玉米筍剝去外層的殼之後，帶鬚一起下鍋煮。

4.待食材全部熟軟，起鍋前下米酒、加鹽調味即完成。

5.快速燉煮法可將所有食材放入壓力鍋中，煮約15分鐘即可。

王明勇說，四神湯的四神指是指「芡實、蓮子、淮山、茯苓」，主要可幫助溫脾健胃、利水改善消化，而這道改良版的素神湯，不只素食者可以食用，對於愛美的女性也非常適合，尤其是玉米中含穀胱甘肽及玉米黃素，是很好的抗氧化成分，對美白及視力都有很大幫助。另，他也指出，有研究發現，穀胱甘肽對於男性的不孕症也有幫助。

最後，王明勇提醒，這份料理的澱粉量不會太高，所以可以搭配少許的澱粉主食沒有問題，甚至搭配雜糧食物都很好，建議可搭配半碗五穀飯、半碗糙米飯、全穀類麵條或全麥麵包都可。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法