營養師指出，調酒因加了各種糖漿、水果調味，所以格外好喝，容易讓人1杯接1杯。除攝取酒精外，也會攝取額外糖分；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕有時聚餐喝酒或偶爾自己小酌，有哪些要注意的呢？營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文分享，飲酒做到６件事可避免增脂肪、加強代謝，包括避免空腹喝酒；攝取大量蔬菜；正餐以蔬菜及低脂蛋白質為主；正餐避開澱粉、甜點；喝大量的水；補充維生素B群及維生素C。

酒精對人體的影響 除了發胖還傷身

何沂霖指出，以熱量來說，1份酒精當量=15公克酒精＝105大卡。大概就是居酒屋1杯梅酒的量，喝個2-3杯大概就跟吃1碗飯差不多。國健署建議女性每日不超過1份酒精當量，男性則不超過2份。

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何沂霖提到，以代謝角度來看，酒精在人體的吸收少量在胃，大部分在腸道。所以常聽到不要空腹喝酒是有原因的，當腸胃有其他食物要忙的時候，自然會減緩吸收酒精的速度。而代謝9成是由肝臟執行，肝臟中的乙醛去氫酶會將酒精（乙醇）代謝成乙醛。乙醛的堆積除了是各種宿醉不舒服的原因，也是造成脂肪肝、肝炎、心血管疾病、癌症、痛風等因子之一。

何沂霖呼籲，撇除會不會喝醉、發胖，為了個人身體健康，酒還是要適當飲用，不然不只體重上升，很快就會走入所謂的肝炎、肝硬化及肝癌。

常見3種酒為例 調酒好看卻藏糖分

●啤酒：雖然酒精％數少，但容易喝得多，加上普遍應酬都以乾杯為主。

●烈酒：例如威士忌、琴酒、伏特加這類的，雖喝不多，但小小1杯，酒精含量卻都很高。

●調酒：因加了各種糖漿、水果調味，所以格外好喝，容易讓人1杯接1杯。除攝取酒精外，也會攝取額外的糖分。

何沂霖補充，調酒都做得好看又好喝的感覺，但也可看到其為了平衡酒味，加入不少糖漿及果汁，所以真的不能無限續杯。

飲酒注意6件事 避免增脂肪、助代謝

何沂霖表示，生活很難完全不碰倒酒，但若真的想喝或遇應酬需要喝就要學會控制份量、頻率及知道怎麼加強代謝。並提出6件喝酒建議事項，除了可避免增加脂肪，也可增加身體代謝：

●避免空腹喝酒。

●攝取大量蔬菜，增加抗氧化。

●正餐以蔬菜及低脂蛋白質為主。

●喝大量的水。

●正餐避開澱粉、甜點。

●補充維生素B群、維生素C。

宿醉解方 多喝水、吃蔬菜、補充B群 

何沂霖說明，宿醉是酒精（乙醇）代謝後產生乙醛堆積導致的症狀，宿醉的症狀有口渴、疲倦、頭痛、頭暈、食慾不振。飲酒過後要改善宿醉的不適，便是趕快代謝掉會不舒服的乙醛。

坊間流傳喝牛奶、蜂蜜水、肉湯可解酒，原理就是利用食物中的脂肪、糖分、礦物質去增加身體代謝，何沂霖表示，牛奶跟湯還行，但蜂蜜就不建議，因其成分大多為果糖，而果糖也要經由肝臟代謝，此時已不應再增加肝臟的負荷，且攝取過量果糖一樣會有脂肪肝、肥胖的風險。

何沂霖提醒，要增加身體代謝的速度就是多喝水，補充礦物質維生素，尤其是B群，其會在飲酒過程大量消耗且減緩吸收，所以比起找各種偏方，簡單的大量喝水、吃蔬菜、補充B群是增加代謝的最簡單方式。

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