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健康網》增肌減脂又想吃豬？ 營養師推這「4部位」
營養師舉例，里肌肉位於豬隻的中段，熱量212Kcal；脂肪14.4g（61.0%），是增肌減脂飲食名單中的其中1項推薦部位；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕怕胖吃膩了雞胸肉嗎？營養師吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文分享，若想增肌減脂又想吃豬，可選擇豬的後腿瘦肉、腰內肉、小里肌、腱子肉。
吳映澄指出，增肌減脂首選豬肉部位有後腿瘦肉、腰內肉、小里肌、腱子肉；高脂部位則是五花肉（三層肉、培根肉）、蹄膀（腿庫）、胛心肉（肩胛肉），另外還有松阪肉（為豬臉頰連接至下巴的肉），而1隻豬的頸部只能取出2小塊，應當心隱藏版的「霜降」油花。
營養師解剖豬隻，一次看懂各部位每100g所含熱量、脂肪含量及脂肪百分比。（圖擷取自吳映澄臉書）
豬隻前段部位 排序由熱量高至低
●五花肉：熱量368Kcal；脂肪33.9g（83.0%）。
●胛心肉：熱量295Kcal；脂肪24.8g（75.7%）。
●松阪豬肉：熱量284Kcal；脂肪23.3g（73.8%）。
●豬腳（前腿）：熱量252Kcal；脂肪17.6g（62.9%）。
●梅花肉：熱量207Kcal；脂肪14.0g（60.9%）。
●前腿肉：熱量200Kcal；脂肪13.6g（61.2%）。
●腱子肉（前腿）：熱量146Kcal；脂肪6.5g（40.1%）。
豬隻中段部位 排序由熱量高至低
●五花肉：熱量368Kcal；脂肪33.9g（83.0%）。
●里肌肉：熱量212Kcal；脂肪14.4g（61.0%）。
●腰內肉：熱量139Kcal；脂肪5.4g（35.0%）。
豬隻後段部位 排序由熱量高至低
●蹄膀：熱量331Kcal；脂肪28.6g（77.8%）。
●豬腳（後腿）：熱量293Kcal；脂肪23.2g（71.3%）。
●腱子肉（後腿）：熱量184Kcal；脂肪11.4g（55.8%）。
●豬後腿肉：熱量123Kcal；脂肪4.0g（29.3%）。
營養師吳映澄。（圖由吳映澄提供）
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