健康網》比單吃糖更糟 醫曝「這樣吃」更容易變胖

醫師指出，同時吃糖加上脂肪，比單吃糖更驚人，因為糖會刺激胰島素分泌，胰島素會將你吃進的脂肪送進脂肪細胞，使人增胖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕人們常常認為，只要把健康的東西，加上健康的東西，就會變成更健康的東西。鄰好西醫診所醫師李思賢指出，在營養的世界裡，這樣子有時候是不成立的，因為牽涉到各種生化過程以及荷爾蒙的調節，像比吃糖更不健康的就是「同時吃糖加上脂肪」，對增胖比單吃糖有更驚人的效果，因為糖會刺激胰島素分泌，胰島素會將你吃進的脂肪順水推舟送進脂肪細胞，於是腰圍就越來越大。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文說明，「糖（澱粉）與脂肪的組合」是人造的產物其實不會太誇張，因為在自然界蠻難找到「同時具有高糖分與高脂肪」的食物。像是水果含有高糖分低脂肪，肉類含有高脂肪低糖分，但人做的食物中，麵包含有高糖分高脂肪、炒飯也含有高糖分高脂肪。唯一比較容易找到同時含有脂肪和糖分的天然食物為乳製品，不過乳製品原本是給小動物吃的，因為小動物需要長大，所以合理。

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李思賢指出，曾有實驗給兩組小老鼠服用高糖高脂的飲食（實驗組）以及正常的飲食（對照組），再經過6個禮拜的實驗之後，服用高糖高脂的實驗組老鼠有個顯著的體重增加（內臟脂肪）、較高的低密度脂蛋白（LDL）、較低的高密度脂蛋白（HDL）、較高的總膽固醇，以及受損的葡萄糖耐受性。另外，也有實驗證明，在高糖高脂肪的飲食之下，老鼠的「學習能力」和「記憶能力」有顯著的下降。

李思賢進一步說明，同吃進高糖合併高脂肪的食物，也會使我們的肌肉容易萎縮，因為肌肉發生胰島素阻抗以及粒線體損傷就會變得難以生長，連運動後的肌肉修復都會變得較為緩慢。此外，高脂肪合併高糖分，會讓人的大腦獲得非常大的愉悅感以及滿足感，但是飽足感遠遠比不上單純吃脂肪，所以才會不停地吃下去那麼多的甜甜圈、吉拿棒及炸雞。

李思賢強調，在吃東西的時候，可以有策略地把高脂肪和高糖分的東西分開吃，像是中午如果吃了很多的澱粉，就把高脂肪的食物放到晚餐再吃，或是同樣是脂肪加上醣類，一顆地瓜配酪梨，絕對還是好過一份雞排配珍奶。

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