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健康網》進補得是湯湯水水？ 營養師授焗烤彩椒鑲肉
營養師指出，彩椒中的胡蘿蔔素維持眼睛健康、維生素E保持肌膚水潤。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕天氣越來越冷，為了想要身體暖和，會想來份薑母鴨、羊肉爐來補一下，營養師許睿涵在臉書專頁「吃．營養．許睿涵營養師」提醒，若本身體質已偏燥熱、體質太過虛弱、腸胃敏感的人，並不適合這類較燥熱的進補料理，並分享焗烤彩椒鑲肉，使用補身食材搭配香料，製作簡單且日常溫補。
焗烤彩椒鑲肉
●牛肉：血基質鐵提供造血材料、精氨酸增強體力抗疲勞。
●彩椒：胡蘿蔔素維持眼睛健康、維生素E保持肌膚水潤。
●洋蔥：槲皮素抑制腫瘤細胞形成、硒清除體內過多自由基。
●肉桂：去腥改善餐後脹氣。
●黑胡椒：提味促進新陳代謝。
●起司：酪蛋白放鬆心情幫助入眠、鈣協調肌肉神經運作。
許睿涵表示，香料就是日常進補的妙藥，無論是新鮮的香草植物，或是曬乾的乾式香料，許多都具有增進新陳代謝、提升血液循環的功效，能幫助身體氣血運行、溫和溫暖全身，尤其是乾式香料，並建議外食族，在用餐時灑上一點香料，不僅提升美味，更能提升餐點營養價值。
●新鮮辛香植物：蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、韭菜。
●乾式香料：黑胡椒、肉桂、薑黃、茴香、辣椒。
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