醫師表示，部分無法接受香菜的民眾是因為受到特殊基因影響，導致對於醛類的嗅覺非常敏感，所以才會抗拒含有醛類的香菜。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕香菜是很常見的香料之一，不論是大腸麵線、刈包等，都可以看到它的蹤跡，雖然有些人喜愛，但有的人卻很害怕它的香氣。對此，醫師表示，部分無法接受香菜的民眾是因為受到特殊基因影響，導致對於醛類的嗅覺非常敏感，所以才會抗拒含有醛類的香菜。

敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅在臉書粉專「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」發文指出，香菜和芹菜等菜含有醛類，而全世界有20％的人，在第11對染色體上有個特殊的基因，會使它們對於醛類的嗅覺非常敏感，導致吃到香菜就像吃到肥皂水一樣，所以才會非常抗拒香菜。

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陳榮堅表示，香菜不是藥品，不會像藥物過敏一樣，吃到會導致重大併發症，所以吃香菜其實是可以被訓練的，但有些人還是會非常堅持不吃香菜，他舉例自己遇過1位60歲罹患大腸癌病人，他開完刀之後都恢復的很順利，一般飲食上吃得很順，沒有其它問題就可以安排出院。

陳榮堅說，有一天看到患者的整個餐盒完全沒有動，就去問是不是肚子脹，還是有哪裡不舒服？結果是因為餐盒裡的配菜，有一格豆干裡面有香菜。他就說，那不要吃那個菜就好了，但患者說不行，只要有香菜，整個餐盒都不要吃。

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