蔡濰安傳授不加糖的香蕉燕麥蛋糕作法，不僅吃起來鬆軟可口，還富含膳食纖維；示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕才放幾天的香蕉卻開始長斑點時該怎麼辦？營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」發文表示，這時的香蕉吃起來更香更甜，拿來做甜點還不用添加糖。她也傳授香蕉燕麥蛋糕作法，不僅鬆軟可口，還富含膳食纖維，輕鬆吃無負擔。

●材料：香蕉2.5根、燕麥150g、雞蛋2個、無糖可可粉15g、泡打粉2g、牛奶適量、黑巧克力適量。

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作法3步驟

1.把香蕉先搗成泥狀後，放入燕麥、雞蛋，以及可可粉、泡打粉、牛奶，並將其全部攪拌均勻。

2.麵糊攪拌到一定稠度後，先倒一半至模具（可鋪烘焙紙），再放上切片香蕉及黑巧克力。

3.接著再倒入另一半麵糊，鋪平、調整表層麵糊後，鋪上藍莓送入烤箱，175度烤40分鐘後，大功告成。

國健署指出，藍莓是抗氧化花青素很好的補充來源，像是上班族外食居多、壓力大，易增加體內自由基，若適度補充花青素，能幫助體內自由基的清除、降低體內發炎反應，減少疲勞感；香蕉則屬於中量鉀食物，一般人腎臟功能正常者，多攝取來自食物中的「鉀離子」，不但能控制血壓，也能間接保護腎臟，另外，吃香蕉還能幫助潤腸通便、解鬱、抗氧化、降血壓而促進心血管健康、防止中風等。

國健署也提到，燕麥是血脂調節劑，含有豐富的β-葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用，且燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。

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