醫師提醒，如果落髮嚴重的人還是建議看醫生，抽血確認缺乏的元素是哪些，再進行補充；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕雞胸肉是許多增肌減脂者喜愛的食物，但坊間流傳「吃雞胸肉會長頭髮？」對此，醫師表示，雞胸肉含微量的鐵質、鋅、維生素D、菸鹼酸（維生素B3）、優質蛋白質等都是頭髮所需營養素，雖然雞胸肉營養豐富，但不要過度集中飲食、過度補充元素。

首盛診所院長簡銘成在臉書粉專「首盛診所 - 簡銘成醫師的簡單說髮 - 生髮植髮專家」發文指出，頭髮所需的8大營養素，包括鐵、鋅、維生素D、維生素C、菸鹼酸、維生素B7（生物素）與維生素H、優質蛋白質、抗氧化食物。其中，雞胸肉含有微量的鐵質、鋅、維生素B3、維生素D、優質蛋白質，營養非常豐富，連健身人需要的支鏈胺基酸（BCAAs）都有，但也可以發現只吃雞胸肉是不夠的，很多海鮮魚類、牛肉都富含鋅跟鐵。

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至於萬聖節應景的南瓜，簡銘成表示，南瓜富含維生素C，而且它的β-胡蘿蔔素更有抗氧化的功效，若再搭配堅果牛奶，則能順便補充維生素B7。

簡銘成提醒，雖然雞胸肉、南瓜營養豐富，但不要過度集中飲食、過度補充元素。另外，如果落髮嚴重的人還是建議求助專業醫師，抽血確認缺乏哪些元素再補充，因為每個人不同，就會依照醫師建議，透過營養補給品去補充，等3個月後再抽血查看數值，以及是否有改善落髮狀況。

另外，簡銘成表示，除了上述2種食材，他也分享8大營養素必吃食材，供民眾參考：

●鐵：鐵是DNA合成的關鍵因子，飲食上可以多吃牛肉、蛤蠣、菠菜。若有掉髮問題，建議鐵蛋白要大於70μg/L。月經過量、胃腸道出血、長期服用制酸劑抑制胃酸等，都有可能造成鐵離子缺乏。一般成人的治療劑量每天服用元素鐵150至200mg，不過市售的鐵劑，有分成二價與三價鐵，需要再多看看比例。另外，食用鐵時建議可搭配維生素C，增加吸收效果。

●鋅：鋅離子可以輔助數百種酵素作用，修復與幫助器官跟頭髮生長，一般海鮮、蚵仔、蝦子等含量豐富。鋅離子缺乏不僅可能造成毛髮容易斷裂、雄性禿、女性掉髮與休止期掉髮，還有可能造成腹瀉。

●維生素D：維生素D控制毛囊生長週期還有毛髮角質的表現。其實每週3至4次15分鐘的曬太陽，就可以幫助維生素D補充，注意防曬即可。缺乏維生素D的話可能會造成落髮，或是骨質疏鬆，因為它可以幫助鈣質的吸收，非常重要。

●維生素C：維生素C可以幫助鐵的吸收，預防癌症，也可以促進皮膚細胞修復與再生、保持肌膚彈性。不過維生素C在高溫中會被破壞，所以用水果來補充最好，像是草莓、芭樂、奇異果，或是當季的青菜水果，都是很棒的食物。

●菸鹼酸：菸鹼酸是有名的維生素B群的一員，由於身體無法自行合成，必須透過飲食來補充，除了保健食品，還可以攝取蛋豆類，如雞蛋、豆類、香菇等食物來補充。缺乏除了造成禿髮，還可能有光敏感、腹瀉、失憶症等。

●生物素、維生素H：同樣是維生素B群的一員，雖然每日需要的不多，但缺乏生物素可能造成斑塊狀掉髮與皮膚炎。透過牛奶、核桃、花生等堅果類的食物就可以簡單補充，增加頭髮的彈性並防止乾燥、有助於角蛋白的產生、預防秃頭以及少年白。

●優質蛋白質：胺基酸是一個家族，只要透過優質蛋白質，如雞肉、鮭魚、豆漿即可攝取。其中的半胱胺酸是角蛋白的主體，角蛋白再組合成毛髮。另一個胺基酸家族內的賴氨酸，可以輔助鐵離子與鋅離子的吸收，所以對毛髮也相當重要。

●抗氧化食物：活性氧化物質（ROS）是生物有氧代謝過程中的一種副產品，簡單來說會造成組織的破壞，所以需要「抗氧化物」來中和它。透過吃藍莓、花椰菜、番茄，這些超級抗氧化食物，就可以有所幫助。在雄性禿與圓禿的病患頭皮，都會發現ROS的升高。鋅、硒、維生素A、C、E還有多酚類的食物，都是有用的抗氧化物。

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