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健康網》懷舊好滋味！ 農糧署教你做「古早味菜豆籽糜」
市場上俗稱的菜豆，正式名稱叫做豇（ㄐㄧ 尢）豆，入粥是古早美味。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕古早味的菜豆籽糜是不少人兒時記憶的好味道，不過想要煮出充滿回憶的古早味，究竟要如何料理呢？農糧署表示，清洗豇豆除頭尾及老絲，依個人喜好切段或切丁，爆香香菇、蝦米、肉絲再搭配冷凍飯，用電鍋就能煮出香鹹濃稠的豇豆粥。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，市場上俗稱的菜豆，正式名稱叫做豇（ㄐㄧ 尢）豆，若想要煮出滿滿回憶的古早味，只要一個電鍋就能搞定，不過料理前記得先把豇豆以流動清水沖洗，再去除頭尾及老絲，並依個人喜好選擇切段或切丁，切段較有口感，切丁則適合長輩及小孩，最後搭配冷凍飯煮出來的粥，口感上會更加綿密。
●食材：豇豆段150g、乾香菇3朵、蝦米20g、蒜頭丁20g、醃製過豬肉絲300g、高湯1碗、冷凍飯1碗、香油1匙、醬油1大匙、白胡椒粉適量、黑胡椒粒1匙。
●作法：首先將乾香菇泡水切丁、蝦米泡水；再來將蒜丁、香菇、香米爆香；再來加入肉絲拌炒後，放入鍋子中；最後將其餘食材倒入電鍋燉煮即可。
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