健康網》預防乳癌這樣吃！ 營養師推「3多3少」攻略

營養師建議，可吃多樣多色蔬果，補充抗癌、抗氧化的植化素，有助於抑制腫瘤細胞的生長，達到預防乳癌效果。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕每年10月為國際乳癌防治月，根據衛福部統計，每年逾萬位婦女罹患乳癌、逾2000名婦女死於乳癌，每天約有31位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌失去性命；對此，營養師陳冠蓉建議，可以透過「3多3少」飲食攻略來預防乳癌，要少吃壞油脂、高糖食品、紅肉與加工肉，要多吃彩虹蔬果、全穀雜糧以及優質蛋白質。

陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，美國研究顯示，近幾年乳癌患者有逐漸年輕化的趨勢，年輕患者的腫瘤細胞經常更具侵略性，而且因為篩檢觀念不足發現得晚，讓乳癌治療更為棘手。

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乳癌防治3策略

陳冠蓉表示，乳癌3大防治方式分別為：

●定期篩檢：超音波檢查、乳房攝影。

●保持心情愉快、多運動。

●聰明飲食。

乳癌飲食3少3多攻略

「少」吃3大類食物

●少壞油脂：炸雞、薯條等高溫反覆油炸容易讓油脂裂解，產生對人體有害的自由基。另外，傳統糕餅、奶油、奶精球等，由於含反式脂肪酸，人體不容易代謝，也容易增加乳癌風險，建議上述食物都少吃為妙。
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●少高糖食品：像是手搖飲、蛋糕、甜甜圈、蜜餞等。高糖食品易使血糖快速飆升，導致胰島素分泌過量，促進類胰島素生長因子（Insulin-like growth factor 1, IGF-1）合成，當IGF-1合成增加，會刺激癌細胞增生，並抑制癌細胞凋亡，將促進腫瘤惡化。
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●少紅肉與加工肉：WHO將加工肉品列為1類致癌物，例如：香腸、培根、熱狗等，而紅肉被列為2A類致癌物，像是牛肉、豬肉、羊肉，以上這些並不是完全不能吃，只是要避免攝取過多紅肉及加工肉，建議2天攝取1次紅肉就好。

「多」吃3大類食物

●多彩虹蔬果：透過攝取多樣紅、橙、黃、綠、紫、黑、白多色蔬果能補充抗癌、抗氧化的植化素，有助於抑制腫瘤細胞的生長，達到預防乳癌效果。
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●多全穀雜糧：像是糙米、五穀米、鷹嘴豆、藜麥、薏仁等，膳食纖維含量豐富，還富有多種微量礦物質與維生素Ｂ群，有助於穩定血糖，改善慢性發炎。
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●多優質蛋白質：推薦每天適量攝取植物性蛋白質，例如：豆漿、豆腐、毛豆等。此外，魚肉、海鮮也都是優質低脂的蛋白質來源，建議彈性搭配在平時的飲食中，以提升營養與免疫力。

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