健康網》台式早餐品項多元 營養師：這樣點可避免「踩雷」

蔥抓餅雖美味好吃，但屬於高油食物，熱量相對較高。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕台式早餐選項多，該怎麼點比較健康呢？營養師表示，早餐店最大的問題在於炸物，並點出地雷飲食包含油炸類、酥皮類、鐵板麵等，另外還有台式飯糰、蔥抓餅更是禁區，而吐司也不宜吃多，易感疲倦。飲料的部分則建議喝無糖豆漿等，若想喝奶茶，最好換成鮮奶搭配無糖紅茶。

營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里粉絲團」發文轉載與資深媒體人蔡逸帆在YouTube發布的影片，早餐店應少吃油炸類、酥皮類、鐵板麵等，其皆屬高油高鈉，1週1次還行，不宜多。

請繼續往下閱讀...

從小油炸、高糖早餐 是學習遲緩因素之一

劉怡里強調早餐店地雷為炸物，如雞塊、薯條、薯餅、炸雞排、炸豬排等皆容易使身體發炎；高糖、咖啡因則有礙成長與發展，因糖類會讓小朋友記憶力、注意力不集中，也會使我們的B群流失。她補充，飲品也很重要，之前曾有女童學習遲緩案例，因從小去早餐店都會點大杯加糖紅茶，一直喝到小學。雖然絕非單一因素構成，但也和飲食習慣脫不了關係。

吃土司會疲勞 台式飯糰、蔥抓餅超危險

劉怡里指出，各式口味的吐司類，包含厚片等，皆屬較高糖分的精緻澱粉。它會讓你感到疲勞，因血糖飆升快又掉很快時，就會產生疲勞感。有血糖問題的人也要注意，目前仍在研究的「糖尿病疲勞」意即若早上都吃大量澱粉，會讓人一整個早上精神不濟，也會影響血糖。而精緻澱粉類中有2個重量級食物，分別為台式飯糰（傳統大飯糰）屬糯米類，除了消化不良，血糖也會飆高，以及又是精緻澱粉又高油的蔥抓餅。

早餐店奶茶俗稱最強瀉藥3因子

●原因1：劉怡里說明，有可能是因冰奶裡的冰塊不衛生，有大腸桿菌，輕則拉肚子、重則食物中毒。

●原因2：有些冰奶會加入「油」，如奶精等，而部分人會因一早就攝入油脂，身體感知太油，自然想上廁所，若改成鮮奶會好很多。

●原因3：有可能是因冰奶中的茶類採用古早味紅茶，而其配方中含有決明子（具清泄功能）故會幫助腸胃蠕動。

台式早餐4要點 輕鬆做選擇

●油炸、酥皮及鐵板類少碰。

●飲品選擇牛奶、無糖豆漿及優格。

●蛋餅及三明治類較佳，且不抹美乃滋。

●蛋白質可從肉類獲取，如燻雞、鮪魚、豬排或加蛋。

劉怡里說明，若真的想喝奶茶，以無糖紅茶加鮮奶為佳。另外，蛋餅推薦起司、玉米、鮪魚、九層塔等口味，其中玉米可護眼，又是高纖澱粉，可幫忙壓住精緻糖；九層塔則偏高鈣食材。若想吃肉蛋餅，則推薦煎的瘦豬排或燻雞，豬肉雖為紅肉，但優點是維生素B1很高，能提振精神，屬元氣營養素。若為國小或國中生，大腦在發育，鮪魚1週不建議吃超過3次，因其屬大型魚，易有重金屬殘留。

劉怡里提醒，吐司應避免塗美奶滋，因其鹽分高、含反式脂肪酸。另外也盡量避開加工食品，如火腿、肉鬆、小熱狗等。若真的想吃厚片，建議選草莓口味相對沒那麼油。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法