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健康網》每3人就有1人缺鋅 10大高鋅食材報你知
營養師指出，牡蠣、紅蟳、南瓜子、牛小排、淡菜、黑芝麻、干貝、豬肝、雞胗、花豆，都是高鋅食材。（圖取自pixabay）
〔健康頻道／綜合報導〕補鋅其實不再是男性的專利！營養師黃君聖指出，掉髮頻繁，傷口遲遲沒癒合，亦或是免疫系統出現了問題，有可能是你的身體缺鋅！並列出10大高鋅食材：牡蠣、紅蟳、南瓜子、牛小排、淡菜、黑芝麻、干貝、豬肝、雞胗、花豆，也提醒補充鋅時要注意，如果鋅補過多，也可能會過量中毒，任何食物都是均衡攝取剛好就好。
黃君聖在臉書粉專「黃君聖Sunny營養師」發文表示，根據國健署建議，男性每日需攝取15毫克，女性每日需攝取12毫克，上限攝取量為35毫克。在天然食材中不是只有海鮮鋅含量才高，如果是素食者或是不吃海鮮的人，也可以選擇黑芝麻、花豆等食材補鋅。
10大高鋅食材
牡蠣：15.4mg，59.2大卡。
紅蟳：10.3mg，121大卡。
南瓜子：9.3mg，561.5大卡。
牛小排：6.6mg，289.8大卡。
淡菜：6.2mg，263.1大卡。
黑芝麻：5.3mg，599大卡。
干貝：5.3mg，265.1大卡。
豬肝：5.1mg，125.8大卡。
雞胗：4.1mg，97.27大卡。
花豆：3mg，327.6大卡。
（以每100公克計算）
黃君聖表示，缺鋅會造成發育不良、容易長痘痘、指甲易斷裂、容易掉頭髮、口腔易潰瘍、傷口癒合慢、免疫力變差、皮膚乾燥粗糙、腸道功能變差。
缺鋅的原因
●吃過多的鈣、鐵、銅補充劑：因為同屬於陽離子礦物質，會彼此競爭抑制吸收。
●吃過多的植酸：容易影響鋅的吸收，素食者最容易發生。
●腸道損傷的人：像是抗生素吃過量，也容易影響鋅吸收。
●攝取大量單寧：像是茶喝過量影響鋅吸收。
●感染生病的時候：免疫系統消耗大量鋅。
●精製糖攝取過多：容易消耗體內的鋅，糖尿病者通常缺鋅。
●經常處於高壓下：壓力觸發皮質醇，也會增加鋅消耗。
黃君聖說明，因爲人體無法儲存鋅，所以需要每天適量補充。想要提高鋅的吸收，可以透過增加胃酸分泌、攝取足夠的蛋白質、吃富含鋅的食物。
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