健康網》餐桌上最常吃到哪種豬？ 農委會揭曉答案

農委會說明，市面最常吃到的是約克夏、藍瑞斯、杜洛克3個品種雜交豬的豬肉；示意圖。（圖取自Photo AC）

〔健康頻道／綜合報導〕豬肉是生活中不可或缺的飲食角色，那麼你知道平時最常吃到哪一種嗎？農委會說明，一般市面最常吃到的是約克夏（Y）、藍瑞斯（L）、杜洛克（D）3個品種雜交豬（LYD）的豬肉，結合這3種豬各個特性，可達到高肉質、高效率、高產量。

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，所謂LYD配種，意即杜洛克公豬與約克夏-藍瑞斯雜種母豬配種，可生產更佳肉質的後代，從此以後3品種雜交普遍在台灣實施。

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約克夏豬。（圖與自臉書粉專「行政院農業委員會」）

●約克夏（品種來源：英國）

外觀：耳朵稍大而薄，向上前直立；皮膚全白平滑，無皺紋、無斑點；軀體長而深。公豬370公斤、母豬340公斤。

簡介：約克夏於日治時代、約於1900年左右引進台灣，每胎出生總頭數約11頭。

藍瑞斯豬。（圖與自臉書粉專「行政院農業委員會」）

●藍瑞斯（品種來源：曾引進瑞典、挪威、英國、美國）

外觀：垂耳，向前傾斜、蓋向顏面；後臀方正；皮膚全白平滑，無皺紋、無斑點；軀體長而深、四肢稍短。公豬330公斤、母豬270公斤。

簡介：藍瑞斯於民國49年引進台灣，每胎出生總頭數約9.4頭。

杜洛豬。（圖與自臉書粉專「行政院農業委員會」）

●杜洛克（品種來源：美國）

外觀：耳朵大小適中，根部向上直立，耳端向前傾斜、耳緣毛柔軟；平滑無皺紋，紅棕色毛有光澤；軀長中等長。公豬450公斤、母豬315公斤。

簡介：杜洛克於民國49年引進台灣，原為肥肉型杜洛克，因市場環境改為高效率精肉型豬種。

此外，台灣還有過或另有梅山豬、桃園豬、蘭嶼豬、盤克夏、漢布夏、畜試黑豬1號、高畜黑豬、李宋豬、畜試紅豬、畜試迷彩豬、畜試花斑豬及賓朗豬等。

其中，畜試黑豬1號是由25%桃園豬與75%杜洛克組成，也是台灣首次有身分證的黑豬；高畜黑豬則是台灣首次利用基因選種並純化多產基因的黑豬，種原為梅山豬跟杜洛克。

畜試黑豬1號。（圖與自臉書粉專「行政院農業委員會」）

●畜試黑豬1號（品種來源：台灣）

外觀：垂耳、捲尾、懸蹄、毛色黑色、背直。

簡介：畜試所於1999年完成育成工作，2001年3月依畜牧法規定，完成新品種命名登記，並納入種豬登錄系統。

高畜黑豬。（圖與自臉書粉專「行政院農業委員會」）

●高畜黑豬（品種來源：台灣）

外觀：耳大下垂、捲尾或垂尾、背直或略凹背、腹部下垂；體軀略短、軀長中等長。

簡介：畜試所藉由基因檢測及篩選，全族群帶有多產基因純合子（MM）及抗緊迫基因（AA）誕生的黑豬。

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