營養師表示，柚子除了直接吃，還可入菜。（圖取自unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕柚子不只能單吃，還有其他創意吃法！營養師陳冠蓉分享3道創意食譜，並表示柚子富含維生素C、膳食纖維、植化素，其中維生素C可預防感冒，也能降低致癌物質亞硝胺的合成，而膳食纖維能改善便秘，植化素則有利抗癌與降低膽固醇。

陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，柚子​是低卡與高纖的水果，建議每餐吃2/3碗（約165g）剛剛好，熱量約55大卡、膳食纖維約2.1g，屬於低GI（升糖指數）水果。除了直接吃也可入菜、入湯、入綠拿鐵，為健康加分。

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3道創意吃柚食譜

1、柚見海鮮沙拉：食材如柚子、蝦仁、花枝、各式生菜，以及醬汁如橄欖油3大匙、檸檬汁3大匙、蜂蜜1大匙、黑胡椒、鹽。

作法：先將花枝、蝦仁煎熟，再拌入柚子與生菜，最後把醬汁拌入沙拉即可。

2、柚見雞湯：食材如柚子、雞肉、老薑、蔥、鹽。

作法：先將柚子去皮去籽、雞肉川燙，再將所有食材加入水（或米酒25c.c.）燉煮2小時即可。

3、柚見綠拿鐵：食材如柚子80g、水梨70g、胡蘿蔔50g、牛番茄50g、奇芽籽15g。

作法：所有食物放進調理機，攪拌1分鐘即可。

柚子3大營養

●維生素C：維生素C可不只預防感冒，也能降低致癌物質亞硝胺的合成，且維生素C參與皮膚膠原蛋白的合成，因此具備養顏美容的好處。

●膳食纖維：改善便秘、提供腸道好菌食物，使腸道更健康。

●​植化素：如柚皮素、檸檬苦素等，能增加解毒酵素活性，並抑制膽固醇合成，故能夠有利抗癌與降低膽固醇。

吃柚「藥」小心

陳冠提醒，柚子雖營養好處多，但是柚子含有呋喃香豆素成分，這成分會干擾人體的CYP3A4酵素（Cytochrome P450 3A4），CYP3A4酵素是人體中重要的代謝酵素，主要存在於肝臟和小腸。​

​陳冠蓉說，CYP3A4酵素會幫助人體分解藥物，吃柚子時會造成分解藥物速度減慢，使得藥物停留在體內時間拉長，導致體內藥物濃度上升，可能出現如心律不整、頭痛、暈眩、噁心、肝毒性、腎功能異常等。​

​此外，柚子與藥物交互作用可長達幾小時到2-3天，即便錯開吃柚子與服藥時間，也無法完全避免不良反應。​因此，有服用痛風藥、鎮靜安眠藥、降血壓藥、降血脂藥、免疫抑制劑等請先諮詢專業醫師、藥師，再決定吃不吃柚子。

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