傅裕翔表示，醃漬物對身體負擔大，吃多可能導致水腫、高血壓、糖尿病；示意圖。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕香氣十足、味道濃厚的醃漬物，吃起來特別下飯。不過三高、慢性病患者要注意了，內科醫師傅裕翔在臉書粉專發文提到，醃漬物高鹽、高糖，且有些醃漬肉品會添加硝酸鹽和亞硝酸鹽，對身體的負擔相當大，可能還會導致水腫、高血壓、糖尿病。

傅裕翔表示，醃漬物好吃但很傷身，他在診期間都會奉勸三高族群、慢性病患者以及老人家盡量少醃漬物，連自己平常飲食也都會盡量避免，他也提到，健康的人偶爾吃漬物是可以的，不過，過量天天吃的話對健康的問題可不小喔！

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醃漬物對身體的危害

高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、高血壓等慢性病，對腎臟的負擔更是大，如果本身有腎臟疾病更應該避免。

高糖問題多：有一些醃漬物，例如果乾，還會加入大量糖分來醃漬。糖不但會引起身體發炎，還會造成肥胖、糖尿病等問題，三高族群要特別少吃。

硝酸鹽和亞硝酸鹽：一些醃製肉品含有硝酸鈉或亞硝酸鈉作為防腐劑，並會產生亞硝酸鹽。目前有限的證據顯示，亞硝酸鹽可能會導致人類和小鼠的某些胃腸道癌症。國際癌症研究中心也確定在特定條件下，攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽對人類可能致癌。

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