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健康網》讚啦！處暑喝蜂蜜白木耳蓮子湯 農委會授作法解熱又營養
今天是處暑，農委會分享蜂蜜白木耳（見圖）蓮子湯做法消暑解熱。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕今天是24節氣中的處暑，農委會表示，處暑是秋天第2個節氣，但仍天氣炎熱，一點都不像秋天，所以又稱作秋老虎，並於臉書粉專分享1道「蜂蜜白木耳蓮子湯」食譜，消暑健康又營養，「外出回家喝上1碗，冰涼爽口讚啦！」
農委會說，這道湯品材料為蜂蜜、白木耳與蓮子，烹煮白木耳時，若煮滾3分鐘後放涼就有脆口感，使用電鍋（外鍋1.5杯水）或燉鍋的話則會有膠質產生。蓮子部分則是洗淨後可先大火煮滾再轉小火，不然可能冒出大量泡泡。兩者煮熟冷卻再加入蜂蜜攪拌均勻，保留蜂蜜酵素活性，接著即可食用或放涼後置於冰箱都行。
農委會透露，蜂蜜營養價值高，富含維生素、有機酸與酵素等；白木耳有銀耳多醣（膠質）、多種胺基酸及礦物質；蓮子則是夏日可口食材，具有澱粉、蛋白質、礦物質與纖維素等營養，乾燥後可作為中藥材。
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