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健康網》少點鹽能更長壽 專家：要留意加工食品中的鹽
研究指出，吃越多鹽的人，早逝的風險也越高，除了要注意做菜時的鹽，加工食品中的鹽也不容小覷。（圖取自pexels）
〔健康頻道／綜合報導〕根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），攝取過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，也可能增加後續心臟病、中風的風險。據《CNN》報導，一項於2006-2010年調查50萬人「在飲食中加多少鹽」，並在9年後發現，當初回答吃越多鹽的人，早逝的風險也越高，除了做菜時的鹽，還要注意加工食品中的鹽。該研究發表於《歐洲心臟雜誌》（European Heart Journal）。
研究主要作者、杜蘭大學流行病學教授陸奇（音譯Lu Qi）指出，長久以來都有研究表明，高鹽飲食是有風險的，但這項研究增加了一個新的建議，別在你的盤子裡添加更多鹽。然而，攝取高鹽飲食的人可以透過多攝取點水果與蔬菜來降低心血管疾病風險。
烹飪時沒有加鹽就能逃過一劫嗎？哈佛醫學院助理教授史蒂芬．朱拉斯克（音譯Stephen Juraschek）指出，生活中的加工食品，通常使用鹽來調味與保存，像是圓麵包、雞胸肉等，它們於製作過程中加了不少的鹽，以便於延長保存期限。
對此，專家建議，除了在生活中觀察食物的營養標示有多少的鈉含量，減少攝取加工食品之外，在做飯時也可以留意加了多少鹽，來避免吃太多鹽所會發生的嚴重後果。
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