抹茶中的多酚會減緩身體對葡萄糖的吸收，從而預防血糖飆升。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕抹茶做成甜點或飲料不僅美味又有益身體健康。外媒《Insider》報導指出，抹茶富含咖啡因、葉綠素、酚酸，能抗發炎；兒茶素、槲皮素，能提升免疫力、防癌，而抹茶中的多酚會減緩身體對葡萄糖的吸收，從而預防血糖飆升，還能減肥。

抗發炎

美國醫學博士AdiBenito表示，抹茶可以幫助降低炎症，除了抹茶中的抗氧化劑具有抗炎效果。其富含酚酸、葉綠素和咖啡因也可有助於減少體內炎症細胞因子的數量。因此，喝抹茶能緩解許多疾病症狀，包括糖尿病和關節炎。

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提升免疫力

抹茶中兒茶素、富含抗氧化劑的酚類化合物和槲皮素，可以幫助增強免疫系統，讓身體更有效地抵抗疾病。另外，抹茶中的兒茶素和槲皮素，具有抗病毒效果，可使它們有助於幫助人們對抗COVID-19或流感。

保護大腦

抹茶含有蘆丁，蘆丁是一種類黃酮，可以保護大腦，預防阿茲海默症等神經退行性疾​​病。此外，在2021年的一項研究中，喝抹茶的人在注意力、記憶力和寫作方面的壓力測試中，比喝純咖啡因的人表現更好。

維持心臟健康

2021年的一項審查顯示，綠茶中的咖啡因和多酚與改善健康和降低心臟炎症有關。根據評論，綠茶可以幫助預防一些嚴重的疾病，包括心臟衰竭和中風。

預防癌症

抹茶中的兒茶素、多酚和維生素C，有助於防止癌細胞的生長以及轉移，或癌症在體內的擴散。此外，抹茶還可以幫助治療乳腺癌，使癌細胞更容易受到化療的影響來幫助治療。

控制血糖

若是糖尿病風險較高的患者，多吃抹茶能有效控制血糖，因為抹茶中的多酚會減緩身體對葡萄糖的吸收，從而預防血糖飆升。加州大學洛杉磯分校高級營養師Dana Ellis Hunnes也表示，抹茶除降低血糖，還能幫助减肥。

至於抹茶含有多少咖啡因？Hunnes表示，一份抹茶通常是半茶匙，或約3克。每份的咖啡因含量會因抹茶的質量和年份而有所不同，一份可以含有大約55到130毫克的咖啡因。根據美國食品和藥物管理局（FDA）建議，將每日咖啡因攝入量保持在400毫克或更少。

AdiBenito提醒，適量飲用抹茶不會造成傷害，但如果抹茶中的咖啡因對健康產生負面影響，建議減少攝入量。如果對咖啡因產生依賴，減少可能會出現一些症狀，如頭痛和易怒。

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