自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》原住民特色料理必備！ 農糧署介紹山胡椒「馬告」
馬告就是山胡椒，是原住民日常生活中最常見的調味料，早期用它來代替鹽巴，為台灣原生植物。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕馬告是原住民料理中常見的調味料，其風味獨特，有香茅、檸檬、薑和胡椒的辛香味，常見菜色有馬告香腸、馬告雞湯、馬告清蒸魚、馬告炒山蘇，可用於許多部落特色料理調味。
行政院農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，馬告就是山胡椒，是原住民日常生活中最常見的調味料，早期用它來代替鹽巴，為台灣原生植物，產季為6至7月。而原住民稱其為馬告（Ｍakao，泰雅族語）意指充滿生機、生生不息。
農糧署表示，馬告在春天開花會形成淡黃色花海，夏天會長出綠色的小漿果，果實晒乾後會變成紫黑色，外型就像黑胡椒粒。而新鮮馬告果實搗碎泡水，就是原住民工作時最解渴的生機飲料，還能多元運用製成精油。不過平常較常看到的是乾燥馬告，因為需要壓破或磨碎才會有香氣，並用於料理當中。
發燒新聞
網友回應