食藥署提醒，冰品若保存不當，很容易造成微生物孳生，食用後可能引起腹瀉、嘔吐等情況；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕炎炎夏日，忍不住想吃口冰降暑氣，然而市面上的冰品通路從攤販或超商、超市都有，冰品存放的衛生環境，值得注意。食藥署說明，冰品、冰棒、冰塊及相關配料若保存不當，很容易造成微生物孳生，食用後可能引起腹瀉、嘔吐等情況。

尤其當冷凍或冷藏保存控管不當、儲存時間過長、儲存的容器及環境衛生不佳或是水質受污染、製作人員衛生習慣不良、製作器具不整潔等，都可能造成飲食危機。

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選購前留意現場環境與操作人員 把關店家衛生

食藥署提醒，冰品相關販賣業者要落實自主管理，例如多留意冷凍冰箱溫度需維持在標準範圍內（-18℃以下）；作業區環境、設備及器具需保持清潔；食材放置時需離地，倉儲作業應遵行先進先出原則。此外，與食品直接接觸的從業人員，工作時應穿戴整潔之工作衣帽及戴口罩；手部應經常保持清潔，工作前或手部受污染時，依正確步驟洗手，也不得留指甲、塗指甲油與配戴飾品。

選購時留意店家來歷、環境及冰品標示 儘速食用完畢

1.確認店家有沒有完成食品業者登錄：先至食品藥物業者登錄平台查詢，確認店家有沒有完成食品業者登錄。

2.注意現場工作人員與環境是否保持整潔：注意現場工作人員與環境，確認製備過程、作業環境、器具及盛裝容器是否保持清潔。

3.檢查冰品包裝及標示是否完整：民眾購買包裝冰品如冰棒、霜淇淋時，應檢查包裝及標示內容是否完整。

4.選購後儘速使用完畢並放入冰箱保存：選購後的冰品要儘速食用完畢或放入冰箱保存，才可防止細菌孳生。

轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第887期

炎炎夏日，忍不住想吃口冰降暑氣。（圖取自freepik）

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