健康網》不胖卻有脂肪肝？ 營養師授8種愛肝好食物

營養師表示，護肝要從減輕肝臟負擔做起，均衡飲食，吃原形食物、多蔬果、少加工，是護肝的有效的方式。（圖取自pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕不是只有體重超出標準的人會有脂肪肝喔！營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」表示，近年來飲食徧向精緻及西化，同時也攝取較高熱量，加上飲酒過量及糖尿病的人數增加，也使得有脂肪肝的人比率逐年增加，而護肝要從減輕肝臟負擔做起，均衡飲食，吃原形食物、多蔬果、少加工，是護肝的有效的方式，推薦以下8種愛肝的好食物。

含維生素A的蔬果

胡蘿蔔、地瓜、黑豆、菠菜、空心菜、芒果、哈密瓜、木瓜等。

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含維生素B的蔬果

深綠色葉菜、堅果、乳製品、蘆筍、菠菜、香蕉、葡萄、蝦子、牡蠣等。

優質蛋白質的食物

余朱青說明，由於肝臟具有細胞再生的能力，所以當肝臟發炎受傷，要足夠的蛋白質才能夠啟動自行修復的能力，所以也可多選用優質蛋白質含量高的食物，像是黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿等。

抗氧化發炎食材

蘆筍、橄欖菜、青江菜、香菇、蘑菇等。

含維生素C的蔬果

芭樂、奇異果。

維生素E、Omega-9

葵花油、苦茶油、酪梨、橄欖油。

含藻褐素的食物

余朱青指出，昆布、海帶含有豐富水溶性膳食纖維，當中的藻褐素（Fucoxanthin）可促進脂肪代謝，提升代謝功能，降低胰島素抗性，所以能避免脂肪囤積在肝臟形成脂肪肝。

具解毒能力的植物營養素

花椰菜、甘藍菜、白菜等。

余朱青表示，只要體重減輕5-10%就能改善體內脂肪肝的程度，所以有脂肪肝的朋友應該積極開始逆轉脂肪肝。從保護及維持肝臟健康，可以從調整生活型態著手，均衡的飲食及固定的運動，都能改善脂肪肝。保肝也應避免吃高脂、高糖食品、高鹽食物、酒精、或來路不明的草藥補品，從發現脂肪肝起到完全恢復正常最多需要4-5年，但只要持之以恆，脂肪肝是有機會痊癒的。

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