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健康網》魚油護腦又抗發炎！ 營養師列6大QA一次看
魚油就是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，所以飯後吃會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，這樣可以幫助魚油吸收。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕魚油不僅能幫助抗發炎，還能保護腦部，但魚油到底該什麼時候吃？哪些人又該多注意呢？對此，營養師黃君聖在臉書粉專「黃君聖Sunny營養師」發文整理出6大魚油常見疑問，列舉QA為民眾釋疑。
魚油該什麼時候吃呢？
魚油就是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，所以飯後吃會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，這樣可以幫助魚油吸收。
魚油為何會溶化保麗龍？
魚油的成分裡面包含了EPA（二十碳五烯酸），以及DHA（二十二碳六烯酸），這兩種成分其中的乙基酯含量較高，而其中成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，不過這是正常現象，並不是因為裡面加了有機溶劑。EPA跟DHA有什麼差別呢？
EPA跟DHA都是魚油當中的主要成分，不過還是有些差別的，如果要循環有感那麼則要選擇EPA含量較高的規格，但是如果想要思緒清晰、維持明亮那則要選擇DHA，所以除非有特殊需求，不然挑選EPA與DHA都有魚油，就能夠全面的達到保健。
魚油跟魚肝油是一樣的東西嗎？
這兩個是完全不一樣的東西，魚肝油是魚肝臟萃取的營養素，就是脂溶性維生素，像是維生素A、維生素D，跟魚油的作用不同，還要特別注意的就是脂溶性維生素不能吃過量，因為不像水溶性維生素Ｂ群一樣，會隨著尿液排出體外，而是會在體內累積而產生毒性的，所以要特別注意劑量，而魚油屬於Omega-3脂肪酸，訴求的保健功能也不同，千萬別搞錯了。
素食者要怎麼補充Omega-3脂肪酸？
素食者雖然不能從葷食補充，但素食食材當中像是亞麻仁油、豆類、核桃等，另外，如果是保健需求的劑量，也可以考慮深海當中富含Omega-3的藻類，像是藻油或是藻粉，只是跟魚油來比較的話，濃度無法到達那麼高，還有轉化率也比較低，但也是一種選擇。
哪些人補充魚油需要特別注意呢？
雖然魚油的保健功效很好，但還是有一些必需要特別注意，像是凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏者等，在服用魚油的保健食品前需與專業人員討論過後再使用。
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