健康網》膳食纖維9大好處！ 營養師分享高纖蔬菜排行榜

程涵宇表示，膳食纖維含量最高的是黑木耳。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕今年5月公布最新的2017~2020國民營養調查結果發現，台灣人不論男女、不論幾歲，1日膳食纖維攝取量都吃不夠。營養師指出，選膳食纖維量最高的來吃最直接、最有效率，她也分享「高纖蔬菜排名TOP 20（每100g）」，前3名分別是黑木耳（生鮮，7.4g）海帶芽（生鮮，6.1g）及牛蒡（5.1g）。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」表示，多攝取膳食纖維有助於降低心血管疾病與癌症等高危險疾病的發生，膳食纖維的最主要來源有蔬菜、水果、堅果、全穀雜糧、豆類，均衡飲食狀況下膳食纖維較容易吃得夠，可是常常外食、三餐在外、挑食挑菜吃的人就真的要找到自己的吃菜好方法，建議可選膳食纖維量最TOP的來吃，最直接也最有效率。

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程涵宇說，衛福部建議成人每日膳食纖維攝取量隨熱量在跑，1000大卡要攝取14公克膳食纖維、1500大卡要攝取21公克、2000大卡則要攝取到28公克膳食纖維。除了黑木耳、海帶芽及牛蒡，白木耳（生鮮，5.1g）、黑豆芽（4.9g）、山苦瓜（4.1g）、紫色花椰菜（3.9g）、鮮香菇（3.8g）、秋葵（3.7g）、杏鮑菇（3.7g）等也是榜上有名。

膳食纖維超級好處

●降低心血管疾病風險

●阻止醣、油吸收

●與中風的發生率呈負相關

●降低第2型糖尿病風險／降血糖穩定血糖

●降低癌症風險

●幫助減重

●預防及治療代謝症候群（腰圍、血壓、血糖、血脂）

●降低發炎反應

●膳食纖維的攝取量與總死亡率呈負相關

程涵宇分享高纖蔬菜前20名。（圖取自程涵宇臉書粉專）

營養師程涵宇。（程涵宇提供）

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