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健康網》味精竟是天然調味料？ 醫曝味精鈉含量僅1/3鹽
醫師指出，每公克食鹽含有0.39公克的鈉，而每公克味精則是含有0.13公克的鈉。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕提到味精許多人反射的想法就是不健康、化學藥劑甚至很毒，醫師在臉書專頁「新竹 君和內科診所 ・ 血液透析 l 洗腎 l 洗腎照護」發文表示，味精其實就是麩胺酸鈉，且從鈉含量來看，每公克食鹽含有0.39公克的鈉，而每公克味精則是含有0.13公克的鈉，可以發現，如果加了味精就不要額外加鹽巴，其實也是一種低鈉，相對健康的料理方式。
醫師說明，人們每天從番茄、乳酪、醬油等天然食物，或發酵食品中攝取到的麩胺酸約有10-20公克，而烹調食品中添加的味精量，約為0.3-0.5公克，從攝取比例來說，「實在不需要擔心料理添加的味精」。
醫師指出，高鈉飲食不僅會讓人口乾舌燥，也會導致高血壓，進而影響健康。衛福部國健署建議，成人每天的鈉攝取量不要超過2.4公克，大約等於6公克的鹽、或者是18公克的味精。而高血壓、心臟衰竭、以及洗腎病人，對於鈉的攝取量又必須比一般人還要低，最好能不超過每天2公克的鈉。
醫師建議，每天三餐使用鹽、醬油、味精等調味料時，要多注意鈉攝取量，若使用味精調味，就不要再額外添加鹽巴，可以採用大蒜、辣椒、黑胡椒、洋蔥、薑等各種天然辛香料，讓低鈉飲食風味有更多變化。
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