紅蘿蔔與白蘿蔔，名字雖相近營樣價值卻差不少。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕白蘿蔔與紅蘿蔔雖然都被稱為「蘿蔔」，但實際營養價值卻差很多。三樹金鶯診所表示，白蘿蔔是「減重聖品」，屬低升糖指數食物，僅有26，且每100克熱量只有15大卡；紅蘿蔔卻是中高升糖食物，升糖指數高達82，超過地瓜（55）和的南瓜（65）。

三樹金鶯診所在臉書專頁「金鶯診所-食在好減重」表示指出，白蘿蔔熱量、升糖指數都很低，每100克只有1.9克的淨碳水，是減重時最優質的根莖類蔬菜之一；紅蘿蔔在分類上並不與白蘿蔔同屬一個家族，反而更接近香菜、芹菜等香料植物，100克紅蘿蔔含淨碳水7.7克，減重時不能過度攝取。

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升糖指數可以簡單地把它看成食物吸收的速度。愈容易吸收的食物，升糖指數愈高，也愈容易造成血糖和胰島素的震盪。三樹金鶯診所提醒，長期吃高升糖指數食物，會造成胰島素水平越來越高，讓體脂肪越來越難分解。

三樹金鶯診所也說明，因為紅蘿蔔含水量多，和同樣體積的根莖類蔬菜比起來，雖然升糖指數較高，但熱量卻不算高。且若和馬鈴薯、白飯比起來，真的還好，何況紅蘿蔔還含有不少營養素，例如可以保護眼睛的胡蘿蔔素，適量攝取還是有益健康。

三樹金鶯診所表示，低升糖食物，吸收速度較慢，通常含有更多纖維質，能較有飽足感，熱量也不會馬上變成脂肪堆起來，但狂吃低升糖食物也是不行的，熱量最終還是都會吸收進去，好比別人吃一包薯條，你吃一鍋燉蘿蔔，還是比較胖。

根莖類熱量大比拼

每100克（約半個拳頭）根莖類蔬菜的熱量

●山藥：108大卡

●玉米：92大卡

●南瓜：91大卡

●芋頭：58大卡

●紅蘿蔔：41大卡

●白蘿蔔：15大卡

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