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健康網》初夏酸甜好滋味！ 農糧署傳授李子挑選訣竅
李子有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成份，鮮食或做成蜜餞都好吃。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕口感酸甜的李子，是初夏的代表水果，農糧署表示，李子富含有豐富的氨基酸、維生素B12，挑選時以表面有果粉、光滑、軟硬適中者為佳，常見品種有：沙連李、桃接李、紅肉李、黃柑李等。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，李子產期為5-7月，通常生長在500-1200公尺的山坡地，有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成份，鮮食或做成蜜餞都好吃，像是李子鹹、果子李，「化核梅」也是李子做的，本身並非梅子。
挑選李子時，可選擇表面有果粉者，果皮光滑、沒有皺紋，果肉結實、軟硬適中為佳，表面粗糙、形狀奇怪的，建議不要選購。另外，若果實太軟，則有可能已經過熟，不耐久放。
台灣常見李子品種
●沙連李、桃接李
特徵：紅皮黃肉。
口感：口味偏酸，多加工後食用。
●紅肉李
特徵：紅皮紅肉。
口感：汁多甜度高，鮮食加工皆可。
●黃柑李
特徵：黃皮黃肉。
口感：口味酸甜，肉質軟。
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