營養師建議，每週至少吃2次魚，其中一次應該是高油脂的魚類，例如：鮭魚。（圖取自pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕近期國內傳出兒童因武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）重症死亡案例，引起社會關注。台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，健康飲食能幫助孩子增加免疫力，建議每天攝取蔬菜、水果、全榖雜糧等食物，避免飽和脂肪、加工肉類、反式脂肪及含糖飲料。

給孩子新鮮未加工的食物

程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文分享，兒童染疫症狀與成人不同，多為腸胃道症狀，包括腹痛、嘔吐、腹瀉等，雖然不是每個孩子都會發燒，但常常一發燒就迅速飆高至39度，甚至有熱痙攣的可能。家長除了必須提高警覺，時時防疫外，飲食也是加強免疫力不可鬆懈的一環，以下幾種食物建議讓孩子每天補充：

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●蔬菜：豐富植化素增強身體保護力。2-3歲的幼兒每天需要大約1杯蔬菜；4-8歲的兒童每天需要1.5杯蔬菜。

●水果：維生素C抗氧化。2-3歲的幼兒每天需要大約1杯水果；4-13歲的兒童每天需要1.5杯水果。

●全穀雜糧類：維生素B群增強免疫力。玉米、小米、燕麥、小麥、糙米、馬鈴薯、地瓜都是很好的澱粉類來源，除了有孩子需要的基本熱量外，還含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子，有助於增強身體抵抗力。

●豆魚蛋肉類：豐富蛋白質幫助生長發育，雞、鴨、魚等白肉優先給，每週至少吃2次魚，其中一次應該是高油脂的魚類，例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

●牛奶：豐富維生素D增強免疫力，每天2杯共480ml，2歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格、優酪乳，2歲後在飲食正常前提下，可以給低脂牛奶，5歲以下不能喝脫脂牛奶。

●堅果：含有維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質，因不容易咀嚼咬碎，建議5歲以後再給，吃的時候務必要注意安全。

蔬菜煮過熟易流失營養

程涵宇說明，6歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml，並確保果汁是100%的果汁。果乾因為體積小，約只有新鮮水果一半的量，維生素Ｃ也會流失，所以優先給新鮮水果更合適。

另外，料理時不要將蔬菜、水果煮得過頭或太熟，會導致重要的維生素流失，使用罐裝或乾燥的蔬菜和水果時，請選擇不添加鹽或糖的商品。以下幾種食物不建議食用，以免降低免疫力：

●不要吃飽和脂肪：會導致肥胖、促進身體發炎反應、注意力不集中，例如：肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油。

●不要吃加工肉類：含有過多的脂肪和鹽，例如：香腸、火腿、培根。

●不要吃反式脂肪：存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中。

●不要喝含糖飲料：濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料。

程涵宇提醒，適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統，幫助生長發育，還可以降低肥胖、傳染病或將來罹患慢性病的風險。

營養師程涵宇。（圖由程涵宇提供）

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