郭綜合醫院營養師郭家伶建議讓小朋友多方嚐試各類食物，以提高對食物的接納度。（圖為兒童用餐示意圖，記者王俊忠攝）

〔記者王俊忠／台南報導〕想要打造孩童健全的免疫力、抵禦外來細菌與病毒，無非要養成良好飲食習慣。在兒童節時，台南市郭綜合醫院營養師郭家伶認為，要克服孩童拒食、偏食及挑食的飲食行為，以達到營養均衡的目的，最終才能打造出健康的體魄。

很多家長為了想盡辦法讓小朋友將食物吃下肚，會在廚藝下功夫，但郭家伶表示最好的方法，是讓小朋友多方嚐試各類食物，讓食物的味道刻劃在小小腦袋裡，使各種食物的美味蘊藏在記憶裡，有助於提高對食物的接納度，達到均衡飲食的好習慣。

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郭家伶提出如何擴展小朋友食物版圖的5大撇步：

1、是讓小朋友品嚐當令蔬菜的新鮮好滋味，使小朋友的味道經驗變得更精彩，且盡量少使用會覆蓋原食材味道的醬料，避免兒童味覺變遲鈍；

2、大人用餐時，可引導小朋友使用五感的詞彙，描述食材口感及味道，強化兒童對食材的興趣，如可詢問「比較喜歡有撒鹽還是沒灑鹽的味道？香蕉和橘子哪個較甜等？」，兒童明白差異性，喜歡味道會變多，對各種不同味道會愈感興趣。

3、幼兒在歡樂用餐氣氛下，連不愛吃的食材也能吃下肚，甚至感覺美味，讓小朋友打從心底擁有「用餐很快樂」的記憶，能達到喜愛食物的目的；

4.可安排假日到果園採摘水果，或從繪本介紹食材故事，讓兒童認識食材，也可讓小朋友「進廚房」參與料理過程，帶領他們親近食物，當對食物愈了解，愈能發自內心喜愛食物。

5、大人千萬不要用語言強化對食物的負面印象，如當苦瓜上桌時，大人會立刻替小朋友回應說「孩子不敢吃苦瓜啦、最愛吃炸雞了」。這麼說會阻擋孩子再次探索食物味道的勇氣，莫名地強化他們對食物的偏好。

郭家伶提醒家長，挑食這件事與餐桌上食物似乎不太相關，而是與照顧者的態度緊密結合，就算小朋友排斥的食物，家長也要繼續端上桌、耐心等待，過一陣子，孩子也許會大口大口的吃下肚。

郭綜合醫院營養師郭家伶建議讓小朋友多方嚐試各類食物，以提高對食物的接納度。（圖為兒童用餐示意圖，記者王俊忠攝）

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