健康網》5類食物含反式脂肪 醫教預防攝取4大招

菠蘿麵包等糕點類食物含有反式脂肪，醫師建議少吃精緻澱粉類、加工食品，多吃天然原型食物。（資料照，記者吳佩樺攝）

〔健康頻道／綜合報導〕查看營養成分標示時，會看見其中一項寫的是「反式脂肪」，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，若攝取過多反式脂肪，容易有血管硬化、心臟病等風險，油炸物、糕點、酥皮、奶油類的食物含有反式脂肪，建議少吃或不吃，張瑜芹也分享4招預防攝取反式脂肪，供民眾參考。

張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」發文分享，脂肪也有分好脂肪和壞脂肪，多餐廳為了食品定型、延長保存期限或是提升風味，都會大量使用反式脂肪，所以雖然大多食物很好吃，還是要控制攝取量，

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WHO建議，反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的1%，以每天攝取2000卡熱量的人為例，應攝取少於2.2克反式脂肪。每天只要攝取少量約4-5公克的人工反式脂肪，進入人體會產生不宜分解的反式脂肪酸，容易增加血液中壞膽固醇的濃度；血管硬化，危害心血管健康；增加罹患心臟病的風險；可能導致不孕；增加全身性發炎反應；嬰幼兒食用可能使腦部病變。

張瑜芹整理出容易含有反式脂肪的食物，包括：

●油炸物：薯條、雞排、鹽酥雞、炸臭豆腐、甜甜圈、洋芋片。

●糕點類：餅乾、蛋糕、菠蘿麵包、紅豆麵包。

●酥皮類：蛋塔、水果派、披薩、太陽餅、奶油酥餅。

●奶油類：奶油、奶精、花生醬、焗烤、濃湯。

●其他：爆米花、牛軋糖。

4招避免攝取反式脂肪

1、不吃油炸食物是王道。

2、少吃精緻澱粉類、加工食品，多吃天然原型食物。

3、烹調時選擇健康的植物油，並避免久炸。

4、詳閱成分標示：台灣規定反式脂肪的含量不超過0.3％就可於包裝上標示為「0」，所以有些食品並不是真的不含反式脂肪。

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