高醫大環境醫學研究中心研究團隊開發「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」，有利攤販使用，減少油污對人體的危害。（高醫大提供）

〔記者許麗娟／高雄報導〕肺癌是國人癌症死亡的頭號殺手，但罹患肺癌的女性有近9成不抽菸，高雄醫學大學環境醫學研究中心研究發現，女性中式廚師罹患肺腺癌，甚至乳癌、大腸直腸癌的比例都比非中式廚師高，可見廚房油煙是女性健康殺手的元凶，副教授彭瓊瑜與研究團隊共同開發適合攤販使用的「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」，實測可減少55-76%的醛類，大大降低對人體的傷害。

高醫大環醫中心指出，過去曾發表學術期刊，發現工作5年以上的中式廚師，罹患肺腺癌是非中式廚師的2倍，女性中式廚師危險更高達5倍。研究團隊進一步深入調查後發現，除了肺腺癌，工作5年以上的女性中式廚師罹患乳癌及大腸直腸癌的風險，是女性非中式廚師的1.74倍及2.39倍。肺腺癌、乳癌及大腸直腸癌也是國內女性癌症發生率排名的前3名。

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為了解決油煙污染的問題，研究團隊開發「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」，不但可增加排油煙機鋁風管與收集桶之間的密合度，桶內再加入「次氯酸水」與「油污吸附濾材」，讓油煙中的污染物被吸收捕集，經過處理後的油煙，經過實測後發現可減少55-76%的醛類。

「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」可減少排放油煙中的污染物。（高醫大提供）

高醫大環醫中心表示，除了減少油煙污染物的排放之外，油煙吸收桶的建置與維護費用不高，建置費用約2000至4000元，次氯酸水與油污吸附濾材的更換費用為300至500元不等。另一個優點是，此油煙吸收桶不需要額外的動力，藉由原本排油煙機的動力，即可驅使油煙經過此油煙吸收桶，這些考量皆是以攤販的立場來設計，透過改善餐飲業者的工作環境，減少烹飪油煙的污染物排放，可降低民眾患病風險。

彭瓊瑜表示，油煙桶能有效降低油煙中醛類的濃度，定期更換次氯酸水與油污吸附濾材是維持其效能的不二法門。研究成果已發表於國際知名期刊《Environmental Research》，期望此經濟型之密封式油煙吸收桶不只解決台灣攤販油煙排放的問題，亦可提供方案至全球具有相同油煙污染物問題的國家。高醫大環醫中心也將建置方式公開在中心網頁，讓有需要的民眾能自行DIY。

高醫大環境醫學研究中心研究團隊，左為執行長吳明蒼教授、右為彭瓊瑜副教授。（高醫大提供）

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