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健康網》泡麵鈉、油脂高！ 營養師教3招健康吃
營養師表示，即使泡麵中不含防腐劑，也不能天天吃；圖為情境照。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕許多人認為泡麵有大量防腐劑，吃多會變木乃伊。對此，營養師表示，依據法規明確規範麵體是不能添加防腐劑，而真正的負擔其實是熱量、脂肪和鈉含量，以一碗市售泡麵就約500大卡以上，油脂含量也更高達29g左右，因此，她也分享3招健康吃泡麵的小秘訣。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，泡麵中的麵體在食品添加物使用範圍及限量暨規格標準明確規範是不能添加防腐劑，但既然沒有防腐劑爲什麼泡麵可以保存很久？她說，主要是因為泡麵麵體可分為兩種：
●油炸麵體：含水量<10％，可減少細菌病毒生長。
●非油炸麵體：用熱風烘乾，含水量<11％，亦能達到長期保存效果。
高敏敏強調，即使泡麵中不含防腐劑，也不能天天吃。因為通常一碗市售泡麵就約500大卡以上，油脂含量也更高達29g左右，以平均一天約攝取1500大卡、脂肪攝取上限是50g來說，吃一碗泡麵就直接超過一天可以吃的3分之1熱量和一半脂肪，更別說還會吃其他食物。
高敏敏表示，雖然脂肪是人體不可或缺的營養來源之一，但吃多了還是會對身體造成負擔和肥胖。而一天可攝取的脂肪可以以下公式計算：每天所需大卡X20％除以9（大卡），以平均女性一天1500大卡為例，一天可攝取33g的脂肪，而有的泡麵一碗脂肪就接近30g。
高敏敏進一步說，除了熱量、脂肪外，泡麵的鈉含量也是一大魔王。衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克（＝6g鹽），而有高血壓疾病的人更是要減少到1200毫克，但很多泡麵的鈉含量一碗都超過1000至2000mg以上，也就是說光是一碗泡麵就把一天能攝取的鈉含量都吃掉了。
營養師表示，依據法規明確規範麵體是不能添加防腐劑，而真正的負擔其實是熱量、脂肪和鈉含量。（圖取自freepik）
3招健康吃泡麵
雖然泡麵的熱量、脂肪和鈉含量驚人，但對不少人來說，泡麵真的是方便又療癒的食物，有時候就是想吃。因此，她分享泡麵健康吃的3個秘訣，讓民眾放心享受美食外，又能減少負擔。
1、加蛋加蔬菜：建議可以加顆蛋和蔬菜，增加營養多樣化，才不會讓身體處於發炎狀態，而降低了自身免疫力。
2、調味料、醬包減半：擔心水腫、血壓高的人，建議醬料包少放一點，幫助降低鈉含量；而擔心變胖或血脂高、有心血管疾病的人，建議油包不放或放一半就好。
3、湯別喝太多：湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費。
營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）
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