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健康網》蔬食素食怎麼補充蛋白質？ 營養師授3類高蛋白質食物
營養師指出，蔬食與素食者容易蛋白質攝取不足，分享豆類製品如三角油豆腐等，能補充高蛋白質。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕近年因永續環保減碳、友善動物的意識高漲，不只原本素食者 ，蔬食者也越來越多。運動營養師楊承樺在臉書粉絲專頁「運動營養師 楊承樺」表示，素食者的蛋白質營養容易發生不足，分享蔬菜類、油脂類、豆類的高蛋白質食物，也提醒個人化運動飲食安排有疑問者請先洽詢運動營養師。
蔬菜類
●乾香菇（28.9克／5朵）：蛋白質6克、脂肪0.5克。
●菠菜（100克）：蛋白質2.2克、脂肪0.3克。
●袖珍菇（100克）：蛋白質3.3克、脂肪0.1克。
●花椰菜（100克）：蛋白質1.8克、脂肪0.1克。
油脂類
●黑芝麻（熱）（10克／4茶匙）：蛋白質1.7克、脂肪5.4克。
●花生（13克／10顆）：蛋白質3.7克、脂肪5克。
豆類
●三角油豆腐（55克／2塊）：蛋白質7克、脂肪7.3克。
●鷹嘴豆（25克／2茶匙）：蛋白質4.8克、脂肪1.5克。
●毛豆（520克）：蛋白質7.3克、脂肪1.6克。
●五香豆干（35克／1塊）：蛋白質6.8克、脂肪3.7克。
●百頁豆腐（75克／半條）：蛋白質10.1克、脂肪9.8克。
●無糖豆漿（450毫升）：蛋白質15.3克、脂肪8.6克。
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