營養師表示，多吃水果和蔬菜，以及魚類等，不僅能達到保暖效果外，還能減少死亡風險。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕寒流來襲，全台氣溫急速下降，對於長輩們的心臟肯定是項大挑戰。營養師程涵宇提醒，年紀輕、並不代表心臟也年輕，尤其是當氣溫驟降、血壓不穩的人會大幅增加，因此分享10大護心飲食原則，讓民眾不僅達到保暖效果，也能降低心血管風險。

程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，心肌梗塞、三高不再是長輩們的專利，當氣溫驟降，大幅增加約30至50%的人血壓不穩，如果再加上平常血壓就控制不好，上升幅度風險更高。因此，她分享美國心臟協會最新的改善心血管健康飲食指南，供民眾參考：

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營養師表示，當氣溫驟降，大幅增加約30至50%的人血壓不穩，如果再加上平常血壓就控制不好，上升幅度風險更高；圖為情境照。（圖取自freepik）

1、健康體重：維持健康的體重是減少心血管疾病首要任務。

2、多吃蔬果：多吃水果和蔬菜有利於減少死亡風險，且吃的種類越多越好，也有利於攝取全面的營養素，但特別提醒民眾，建議少吃有額外加鹽和加糖的果乾，像是鳳梨乾、芒果乾，或蔬菜乾等。

3、吃全穀少精緻：如果家裡煮飯至少要攝取含51％全穀物的食品。也就是一半白米一半全穀雜糧糙米類。

4、選擇健康蛋白質：多植物豆類食物對環境也更友善，可以選擇吃魚類和貝殼類海鮮，或者低脂、無脂肪乳製品，而非全脂乳製品。如果想吃紅肉或雞肉，可以選擇瘦肉並避免加工肉類。

5、選用液體植物油：避免使用所謂的熱帶油（如椰子油、棕櫚油），或動物脂肪（如奶油和豬油），以及部分氫化油。此外，美國心臟協會建議大家，使用大豆油、玉米油、紅花籽和葵花子油、核桃油以及亞麻籽油等。同時，還有芥花油、橄欖油、花生油以及大多數堅果油等。

營養師表示，選用液體植物油，也能提升心血管健康。（圖取自freepik）

6、加工食品越少越好：加工食品對健康有不利影響，特別是超級加工食品像是火腿、香腸、餅乾等，容易造成超重和肥胖症、心臟代謝紊亂（二型糖尿病、心血管疾病），並增加死亡率。

7、少吃含糖食品和飲料：少吃加糖飲料和食品，無論是葡萄糖、右旋糖或是蔗糖，以及其他甜味劑，比如玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等。

8、少吃或不吃鹽：特別是要注意加工食品中、罐頭以及包裝食品中的鹽。

9、少酒或不喝酒：在美國2020至2025年的飲食指南中，建議女性每天酒精飲料不超過一杯；男性每天則不要超過兩杯為限。

10、遵循飲食的好習慣：有益心臟健康的飲食有益一生，並且應該從早開始、持續終生，也有科學證明飲食質量差，與心血管疾病和死亡風險增加密切相關。

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