營養師表示，咖啡富含綠原酸，具有抗氧化、抗發炎能力，且研究發現，綠原酸可促進人體脂肪代謝。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕咖啡除了能夠提振精神外，還可以幫助刺激腸胃蠕動、排便等。營養師表示，咖啡富含綠原酸，研究發現綠原酸可促進人體脂肪代謝，然而綠原酸不耐熱，所以淺焙咖啡較深焙咖啡能保留更多的綠原酸。

營養師黃曉彤在臉書粉專「黃曉彤 營養師」發文指出，喝咖啡會讓人有精神的感覺主要是因為其中所蘊含的「咖啡因」，它會刺激中樞神經系統，使人亢奮，因此被當作提神飲料，此外，咖啡因還有助於促進新陳代謝、刺激腸胃蠕動、幫助排便等，對於利尿作用更是可以減少水腫問題。

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黃曉彤進一步說，咖啡裡還有個非常優秀的成分叫「綠原酸」，屬於一種多酚類，具有良好的抗氧化、抗發炎能力，也有許多研究指出，綠原酸對於促進人體脂肪代謝有一定的幫助，然而綠原酸不耐熱，所以淺焙咖啡較深焙咖啡能保留更多的綠原酸。

黃曉彤表示，咖啡聽起來功效多，但過量飲用還是會造成健康帶來負擔，有可能會導致心悸、失眠、焦慮，甚至影響鈣質吸收、加速骨質流失，且咖啡會刺激胃酸分泌，加重胃潰瘍的症狀。因此，建議大家一天的咖啡因攝取量盡量控制在300毫克以下，且不要空腹飲用咖啡。

她說，現在市售的現煮咖啡基本上都會有咖啡因含量的標示，分為紅、黃、綠三個顏色，紅標示為咖啡因大於200毫克；黃標示為咖啡因介於100-200毫克之間；綠標示為咖啡因低於100毫克等。因此如果選擇了紅標的咖啡，就表示已接近一日的上限，所以一天最多只能喝1杯。若是選擇了綠標的咖啡，一天喝3杯是沒問題的。

黃曉彤指出，咖啡豆本身並沒有什麼熱量，額外添加的奶精、白砂糖、糖漿或是鮮奶油才是卡路里的來源，因此，對於想要減重的人來說，不加糖的黑咖啡會是最好的選擇，其它像是焦糖瑪奇朵、摩卡、卡布奇諾等少碰為妙。另外，他提醒，除了咖啡外，茶裡面也含有咖啡因，能幫助提神、消水腫等功效，其中無糖紅茶有利尿消水腫效果，且茶所含的茶紅素、兒茶素同樣具有抗氧化作用，有利於健康。

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