健康網》熱炒店熱量排行榜出爐 「這道菜」看似清淡卻奪冠

蒜泥白肉本身是油脂量很高的豬肥肉切片，高血脂或想減脂的民眾應盡量避免。（資料照）　

〔健康頻道／綜合報導〕熱炒店是三五好友吃飯相聚的好場所，不過有些料理熱量卻相當驚人，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理出常見的熱炒料理的熱量，供民眾參考。

高敏敏說明，看似清淡的蒜泥白肉卻排行第一，是因為其本身為油脂量很高的豬肥肉切片，雖然是川燙的料理，但熱量來源都在食材本身，高血脂或想減脂的民眾儘量不要吃，內臟食材和沙茶醬也是熱量地雷，如：薑絲大腸、沙茶牛肉、醬爆雞丁等。

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圖中熱炒料理的熱量為每份餐點的估值，實際份量會因不同店家而有所不同。（圖取自高敏敏營養師臉書粉專）

高敏敏指出，過多的調味也會導致鈉含量攀升，吃熱炒時應以低脂海鮮為主，肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類料理，烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫，鈉含量攝取過多，也別忘記點盤青菜補充膳食纖維，優先選擇涼拌或特製少油的料理，否則容易攝取過多油脂。

若想吃高熱量餐點，可以原味為主，減少醬料使用，也可以在碗底預留一些白飯，幫助吸取多餘的湯汁及醬料，但不要吃下肚。飲料以無糖茶、水來代替啤酒，如果真的想喝酒，建議女性每天不超過1個酒精當量；男性每天不超過2個酒精當量。一個酒精當量相當於375c.c啤酒，也就是15g酒精，約105大卡。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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