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健康網》不吃苦瓜、青椒? 7種常被討厭的食物超營養
〔健康頻道/綜合報導〕有些食物口感或氣味特殊,讓人食不下嚥想挑食,不過,營養師李其昀在臉書專頁「零距離營養師 David 李其昀」發文分享以下7種食物令人意想不到的營養價值,供民眾參考。
苦瓜
苦瓜在瓜類中維生素C含量居冠,含有苦瓜素、膳食纖維以及多種氨基酸,有助於調節體內功能,增強身體防禦力。
青椒
青椒吃下去的口感很澀,但其含有豐富的維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素與膳食纖維,有助人體維持能量正常代謝、維持皮膚的健康。
芹菜
富含礦物質鉀,膳食纖維含量高,還含有特別的營養素「芹菜素」,有助於血壓調整,幫助排便順暢,清除體內自由基。
秋葵
富含水溶性果膠,礦物質鉀與維生素A等營養素,黏液中的黏蛋白具有保護胃壁、促進腸胃蠕動的功效。
韭菜
韭菜熱量低、水份高、纖維好,常為美容、消脂、減肥、通便者採用。
三色豆
將胡蘿蔔、玉米與豌豆經特殊的急速冷凍製程保存起來,除了水份之外,還可以保存營養素,所以營養價值很高。胡蘿蔔含有維生素A、β胡蘿蔔素;玉米屬於澱粉類,是全穀類之王;豌豆則是很好的原型澱粉食物。
杏仁茶
氣味常讓人聯想到跟浴廁清潔劑,事實上杏仁茶使用的杏仁是屬於中藥材中的「南杏」,本草綱目記載,杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經,有止咳平喘、潤腸通便之功效,更含有豐富的蛋白質與脂肪酸,是潤膚美肌的好食材。
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