健康網》醫分享7種奶類營養價值 快速充飢止餓喝這2種

鮮奶和豆漿都能提供充足的蛋白質，適合充飢；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕有時工作忙碌沒時間吃飯，只能先吃方便又快速的食品充飢，例如奶類，好日子診所醫師蕭伶茲在臉書粉專「好日子診所」發文整理出7種奶類的營養價值，短時間充飢適合喝鮮乳和豆漿，嘴饞時可以喝杏仁奶。

1、鮮奶：蛋白質和鈣質含量高，全脂、低脂和脫脂鮮乳在蛋白質含量上差異不大，但低脂鮮乳熱量雖然比全脂鮮乳低，含糖量更高，在減糖的考量下未必是好的選擇。

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2、優酪乳：牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上屬於牛奶，但市售優酪乳多會添加糖和果膠來改善味道與口感，所以碳水化合物含量跟熱量差異大，購買時還是要多比較，盡量選擇無糖或添加物少的商品。

3、豆奶（豆漿）：黃豆或黑豆研磨而成，是植物性蛋白很好的來源，富含膳食纖維，且無糖豆漿熱量更低，但鈣質含量比牛奶少很多。

4、糙米奶（米漿）：米、花生、芝麻和糖製作而成，脂肪和糖含量非常高，較不利於控制體重。

5、燕麥奶：由燕麥製成，富含膳食纖維可促進腸胃蠕動，屬於碳水化合物，蛋白質和鈣質含量低，且製作過程中，燕麥會先被澱粉酶分解成小分子的糖，為改善風味與口感會添加糖和香料，熱量更高且容易增加血糖起伏。

6、椰奶：從椰子的果肉中榨出的液體，屬於油脂與堅果種子類，主要提供碳水化合物和飽和性脂肪，依照椰肉與水的比例以及添加物的不同，熱量也會有所差異。

7、杏仁奶：由堅果杏仁研磨加水製成，主要提供脂肪和碳水化合物，鈣含量高，若無添加額外的糖，每單位的熱量很低，適合嘴饞時飲用。

蕭伶茲表示，若想快速充飢耐餓，足夠的蛋白質和低醣的搭配較為理想，鮮奶含鈣量高，豆漿含有豐富的膳食纖維，兩者都能提供充足的蛋白質，其他的奶多以碳水化合物為主則，無法提供足夠的蛋白質，血糖起伏大會比較容易餓。但上述的奶類都只是替代的選項，待工作結束後，還是要好好享受一份完整的餐點，慰勞辛苦的自己。

奶類營養價值比較。（圖取自好日子診所臉書粉專）

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