牛奶的鈣質比燕麥奶高25倍。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕有許多食物看似相近，實際上營養價值大不同。營養師指出，如燕麥奶、牛奶、杏仁奶、無糖豆漿就分屬4個種類，且牛奶與燕麥奶相比，牛奶鈣質高了25倍；紫米跟黑米也時常混為一談；玉米筍是蔬菜，而長大後變成玉米，則算是全穀類。

營養師蕭瑋霖（暱稱杯蓋）在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文指出，豆漿是屬於豆魚蛋肉類，整體蛋白質比例比較高；燕麥奶是屬於全穀雜糧類，碳水化合物比例比較高；杏仁奶是屬於堅果種子類，油脂含量比較高；它們類別都不同，所以不能與牛奶做代換。

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杯蓋表示，牛奶屬於乳品類，鈣質含量是食物中相對較多的，若要補充鈣質，還是需要依靠牛奶，比起鈣質最少的燕麥奶，牛奶足足高了25倍。不過有些植物奶，會添加額外的營養素，達到與牛奶相近的比例，如果有乳糖不耐症的話，可以考慮飲用。

杯蓋指出，黑米跟紫米常會混為一談，要注意商品的「品名」，黑米的品名為黑秈糙米，屬於秈米，以直鏈澱粉為主，GI值較低；紫米的品名為黑糯糙米，屬於糯米，以支鏈澱粉為主，GI值較高，若想控制血糖、體重者，吃黑秈糙米比較好。

杯蓋表示，玉米筍是玉米的幼嫩果穗，若未採收就會繼續生長，長成甜度較高且澱粉質較多的玉米，且玉米是蔬菜類，玉米是全榖類，在等重情況下，玉米的熱量比玉米筍高了近3倍。

營養師杯蓋。（圖由杯蓋提供）

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