健康網》補鈣吃什麼？ 營養師：1杯全脂鮮乳抵7杯豆漿

營養師指出，豆漿鈣質並不高，100g豆漿中鈣質只有14mg，而相同份量的全脂鮮乳鈣質104mg，要喝7杯豆漿才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕根據國民營養健康狀況變遷調查結果，發現台灣成人有90%以上缺鈣！營養師陳怡婷表示，100g的豆漿鈣質只有14mg，而100g全脂鮮乳鈣質有104mg！豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質！

陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文指出，攝取足夠的鈣質能維持骨骼與牙齒的發育及健康，有助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性。

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陳怡婷說明，其他豆製品，像是豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等，因製做時會添加食用級石膏（硫酸鈣），鈣質含量十分豐富，且有研究顯示，傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多，是茹素者很好的補鈣食物！

豆製品鈣質含量

小方豆干：685mg/100g。
黑豆干：335mg/100g。
豆干絲：287mg/100g。
傳統豆腐：140mg/100g。
豆漿：14mg/100g。
嫩豆腐：13mg/100g。

高鈣食物

●乳品類：鮮乳、奶粉、優格、起司等。
●豆製品：豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等。
●海鮮類：小魚干、蝦米、蝦皮等。
●堅果種子類：黑芝麻、杏仁果、開心果等。
●蔬菜類：紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。

陳怡婷提醒，大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維、草酸、植酸，會影響鈣質吸收率！

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