牛奶可補充蛋白質跟鋅，適量飲用能讓孩子健康長肉。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕孩子比同齡小朋友瘦，怎麼養都養不胖怎麼辦？營養師許育禎指出，在排除疾病問題與遺傳因素後，可從營養來改善，有3個原則要滿足才能讓孩子健康長肉，分別為：熱量要夠、蛋白質要夠、鋅要夠。

許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文指出，孩子長不胖，先排除是否有疾病問題，如：甲狀腺亢進、腸胃問題、內分泌異常等問題後，若孩子吃得夠、不挑食、活動力正常、精神良好、也不常生病，那就不必過於擔心，先檢視一下家族的親戚們是否也是屬於精瘦體型，若是的話，極有可能是遺傳因素。

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許育禎表示，營養問題可以藉由調整食物的型態、內容來改善，可以參考以下原則：

●總熱量要足夠：

如果長期熱量不足，孩子活動量又旺盛，當然會使孩子長不胖，這很常出現在一些挑食、偏食的孩子身上。

許育禎指出，均衡飲食才是成長關鍵，雖然要攝取較高的熱量來補足營養，但不是要給孩子食用炸雞薯條、含糖飲料、蛋糕餅乾等不健康的食物，而是建議製作濃縮營養及熱量的食物。

許育禎建議，如果孩子食量小或是不愛吃飯，家長們可以利用一些高熱量且營養的食材來製作料理，像是：濃湯類、酪梨牛奶、豆漿堅果飲等，不僅吃入較高熱量，也吃進較多營養素。

許育禎指出，也能透過好油增加熱量，油脂是提供熱量的重要來源，但是要挑選優良的油脂來提供孩子生長發育之用，才能健康增重，好的油脂有：橄欖油、苦茶油、酪梨、亞麻籽油、堅果類、魚類油脂等。

●蛋白質要足夠：

熱量補足還不夠，蛋白質攝取量也很重要，因為蛋白質是合成體內組織器官、肌肉的重要營養素。

許育禎表示，蛋白質主要來源包含：乳製品（牛奶、優酪乳、優格、起司）、肉類（雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊肉）、魚類（各式食用魚、海鮮）、豆製品（黃豆製品、黑豆、毛豆）、雞蛋。

許育禎提醒，國健署設計的國人飲食計畫「我的餐盤」提到每日每餐的蛋白質需吃到孩童自己手掌心大小及厚度的豆魚肉蛋類，外加一天共480c.c.左右的牛奶，才算是有食用到足量蛋白質。

●鋅要足夠：

飲食中若缺乏鋅，很容易造成孩子偏食、食慾不振、身材瘦小，甚至活動力不佳、專注力不佳、免疫力不佳的問題，幸好額外補充鋅離子即可改善。

富含鋅的主要食材有: 牡蠣、蝦子、牛肉、牛奶、優格、堅果種子、蛋黃等食物，可以從這些食物當中獲得足量的鋅離子。

許育禎強調，利用高熱量、高營養濃度的食材來製作孩子的餐點，避免食用低熱量或是營養素缺乏的垃圾食品，才能讓孩子長高又長壯。

營養師許育禎。（圖由許育禎提供）

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