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健康網》彎的香蕉吃起來更營養? 食藥署:熟度才是重點

2021/12/02 20:18

食藥署表示,影響香蕉營養價值的並不是外型而是熟度。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕有人認為彎的香蕉吃起來會比較甜而且更營養?食藥署解釋,香蕉會有彎曲的弧度,是因為陽光照射的緣故,且不論形狀呈現直或彎,營養價值都相同,不同熟度的香蕉,營養才會有些落差。

食藥署表示,一串香蕉裡有很多根香蕉聚集在一起,陽光沒辦法均勻的照射到所有果實。香蕉果實為了多照到陽光而向上生長,香蕉的形狀就變成彎的。此外,會影響香蕉營養價值的並不是外型而是熟度。綠蕉含多量澱粉,食用具有飽足感;顏色開始轉黃變熟的香蕉營養價值相對較高。

食藥署提醒民眾,購買時可挑選成熟斑點少的香蕉,這類香蕉貯藏的時間較久,可避免香蕉快速催熟變黑,另外轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡的香蕉也較適合選擇。

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