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健康網》外食族注意！ 營養師曝3大高熱量地雷
營養師表示，羹湯會加很多粉勾芡，為了讓食材呈現亮油的色澤，但無形之中也吃下了許多澱粉，選擇時一定要避免。（資料照，記者蔡淑媛攝）
〔健康頻道／綜合報導〕現代人常常三餐外食，卻也因此忽略營養均衡的重要性，營養師指出，外食族要注意部分食材在處理前，為了讓菜色更加美味，會添加大量的油或澱粉，所以在選擇時要注意攝取量。
營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享3大常見外食地雷，讓民眾在選擇食物的時候，可以減少多餘熱量。
第一大地雷：假蔬菜真澱粉
這類型食材，是屬於全穀雜糧類，但是很常被誤認成蔬菜，像是南瓜、芋頭或是荸薺，吃多了熱量就跟著高，如果有夾到這些菜，記得飯量一定要減少。
第二大地雷：油炸類食物
這裡指的油炸類，並非單一指炸雞，而是包括在食材前處理時會過油的料理，像是糖醋雞丁，製造過程中會裹粉油炸，再淋上醬汁，熱量爆表，再來像是茄子、青椒類，或質地比較軟的蔬菜，也會過油，避免軟爛，要特別注意，體重控制時要盡量避免。
第三大地雷：澱粉勾芡
有些食物，為了讓食材呈現亮油的色澤，會加太白粉勾芡，但無形之中也吃下了許多澱粉，大部分是蔬菜類會這樣做，所以盡量避免看起來亮亮的蔬菜，而羹湯也會加很多粉勾芡，一定要避免。
營養師蕭瑋霖。（圖由蕭瑋霖提供）
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